NoGroni — Uma resposta sem álcool ao Negroni, batida, com tomilho e tâmara em vez de gin e vermute

NoGroni

Uma resposta sem álcool ao Negroni, batida, com tomilho e tâmara em vez de gin e vermute

Número de pessoas

Ingredientes

  • 3 respingosBitters de Laranja
    Sem álcool, para que o drinque continue sem álcool
    Substituto: Qualquer bitters cítrico sem álcool
  • 7.5 clGhia
    Toda a base do drinque
    Substituto: Outro aperitivo sem álcool assente em genciana
  • 3 sprigsTomilho Fresco
    Batido junto, não macerado
    Substituto: Alecrim, para um drinque mais amadeirado
  • 0.75 clXarope de tâmara
    Pelo corpo que o vermute teria dado
    Substituto: Xarope de demerara, embora seja mais leve

Modo de preparo

  1. Adicionar à coqueteleira 7.5 cl de Ghia, 0.75 cl de xarope de tâmara, 3 ramos de tomilho e 3 respingos de bitters de laranja sem álcool
  2. Bater com força com gelo
  3. Coar sobre uma pedra grande de gelo num copo baixo e decorar com um ramo de tomilho

Notas de técnica

Batido, não mexido, e não é uma piada sobre outro drinque. Três ramos de tomilho precisam de agitação para largar seja o que for, e sem álcool não há mais nada no copo a carregar aroma.

Por que NoGroni funciona

A genciana é a única coisa que um aperitivo sem álcool pode pedir emprestada por inteiro ao original, porque o amargor não precisa de álcool para funcionar. O que precisa é de corpo, e é isso que o xarope de tâmara faz onde um Negroni teria vermute.