NoGroni — Una risposta analcolica e shakerata al Negroni, con timo e dattero al posto di gin e vermouth

NoGroni

Una risposta analcolica e shakerata al Negroni, con timo e dattero al posto di gin e vermouth

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Ingredienti

  • 3 spruzzateBitter all'arancia
    Analcolico, per mantenere il drink a zero alcol
    Sostituto: Qualsiasi bitter agli agrumi analcolico
  • 7,5 clGhia
    L'intera base del drink
    Sostituto: Un altro aperitivo analcolico dominato dalla genziana
  • 3 ramettiTimo fresco
    Shakerato insieme, non pestato
    Sostituto: Rosmarino, per un drink più legnoso
  • 0,75 clSciroppo di datteri
    Per il corpo che avrebbe dato il vermouth
    Sostituto: Sciroppo demerara, anche se è meno denso

Istruzioni

  1. Versare nello shaker 7,5 cl di Ghia, 0,75 cl di sciroppo di datteri, 3 rametti di timo e 3 spruzzate di bitter all'arancia analcolico
  2. Shakerare con forza con il ghiaccio
  3. Filtrare su un unico cubetto grande in un bicchiere rocks e guarnire con un rametto di timo

Note sulla tecnica

Agitato, non mescolato, e non è una battuta su un altro drink. Il timo cede qualcosa solo se viene agitato, e senza alcol nel bicchiere non c'è nient'altro a veicolare l'aroma.

Perché NoGroni funziona

La genziana è l'unico elemento che un aperitivo analcolico può prendere in blocco dall'originale, perché l'amaro non ha bisogno dell'alcol per funzionare. Ciò di cui ha bisogno è il corpo, ed è questo che fa lo sciroppo di datteri là dove un Negroni avrebbe il vermouth.

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