NoGroni — Une réponse sans alcool au Negroni, frappée, thym et datte à la place du gin et du vermouth

NoGroni

Une réponse sans alcool au Negroni, frappée, thym et datte à la place du gin et du vermouth

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 traitsBitters à l’orange
    Sans alcool, pour que le cocktail le reste
    Substitut : N’importe quels bitters aux agrumes sans alcool
  • 7.5 clGhia
    Toute la base du cocktail
    Substitut : Un autre apéritif sans alcool mené par la gentiane
  • 3 sprigsThym frais
    Frappé avec le reste, pas écrasé
    Substitut : Du romarin, pour un cocktail plus boisé
  • 0.75 clSirop de datte
    Pour le corps qu’aurait apporté le vermouth
    Substitut : Du sirop de demerara, bien qu’il soit plus léger

Instructions

  1. Mettre dans le shaker 7.5 cl de Ghia, 0.75 cl de sirop de datte, 3 brins de thym et 3 traits de bitters à l’orange sans alcool
  2. Frapper vigoureusement avec de la glace
  3. Filtrer sur un gros glaçon dans un verre à whisky et garnir d’un brin de thym

Notes de technique

Frappé, pas remué, et ce n’est pas une blague sur un autre cocktail. Trois brins de thym ont besoin d’agitation pour livrer quoi que ce soit, et sans alcool rien d’autre dans le verre ne porte l’arôme.

Pourquoi NoGroni fonctionne

La gentiane est la seule chose qu’un apéritif sans alcool puisse emprunter telle quelle à l’original, car l’amertume n’a pas besoin d’alcool pour agir. Ce dont elle a besoin, c’est de corps, et c’est ce que fait le sirop de datte là où un Negroni aurait du vermouth.