Bitter Sunrise
Alcoholvrije sinaasappelbitters met sinaasappelsap en grenadine
Ingrediënten
- 6 scheutjesAll The Bitter Orange BittersAlcoholvrije sinaasappelbittersAlternatief: Strongwater Orange Bitters
- 12 clvers sinaasappelsapVersgeperstAlternatief: Goede kwaliteit, niet uit concentraat
- 6 clsodawaterGekoeld sodawaterAlternatief: Sodawater
- 1,5 clgrenadineEchte granaatappelgrenadineAlternatief: Langzaam geschonken voor het zonsopgangeffect
Instructies
- Vul het collinsglas met ijs
- Voeg 6 scheutjes alcoholvrije sinaasappelbitters en 12 cl vers sinaasappelsap toe
- Vul aan met 6 cl sodawater en roer kort
- Laat 1,5 cl grenadine langzaam langs de binnenkant van het glas lopen voor een kleurverloop als een zonsopgang
Schenk langzaam voor het visuele effect
- Garneer met een schijfje sinaasappel
Techniektips
De grenadine als laatste schenken en niet doorroeren. Het kleurverloop is waar het om draait, en dat houdt alleen stand als de siroop uit zichzelf mag zakken.
Waarom Bitter Sunrise werkt
Een alcoholvrije variant op de structuur van de Tequila Sunrise, waarin alcoholvrije sinaasappelbitters diepte en complexiteit geven aan sinaasappelsap en grenadine. Zonder de bitters zou het een simpel sapje zijn; met de bitters krijgt de drank het karakter van een echte cocktail.