Orange 配方

低 ABV 雪利鸡尾酒，加橙味苦精

杯型： Nick & Nora 杯

装饰： 橙皮

fino 雪莉酒咸鲜、干型的氧化风味是这杯酒的骨架；甜味美思补上了 fino 所缺的糖分与红色水果般的提亮。橙味苦精以两种原料本就微量带有的柑橘气息在两者之间穿针引线，成就出经典酒谱中酒精度最低、最轻盈的搅拌类鸡尾酒之一。

一杯轻松易饮的长饮，阿马罗兑汤力水，加冰块，缀以橙皮卷

杯型： 高球杯

装饰： 橙皮卷

汤力水把一款甜型阿马罗舒展成一杯轻松的开胃酒；其中的奎宁呼应着阿马罗的龙胆，橙皮卷则提起柑橘调。选用风味中性的汤力水，好让阿马罗始终居于前景。

低 ABV 开胃酒，加 Campari

杯型： 高球杯

装饰： 橙皮

把 Negroni 的基底用苏打水稀释、而非用金酒加强——苦与甜等量并存，拉长到可以长饮的浓度。橙味苦精放大了 Campari 中本就带有的橙皮柑橘气；成品是这一酒柜里通往苦味开胃酒最高效的入门之选。

金酒鸡尾酒，配紫罗兰利口酒与 maraschino 樱桃利口酒

杯型： 碟形杯

装饰： 马拉斯奇诺樱桃

Maraschino 的核果调与 crème de violette 花香皂感的特质朝相反方向拉扯，金酒的植物香料则居中充当连接。柠檬是酸度的脊梁；橙味苦精托起花香，让 violette 读作芳香、而非香水味。violette 用到 1.5 cl 便是上限，再多整杯就会滑向帕尔玛紫罗兰糖般的味道。

低 ABV 雪利与味美思鸡尾酒

杯型： 碟形杯

装饰： 柠檬皮卷

两款干型、氧化的葡萄酒叠加——fino 的杏仁与咸鲜对上味美思的草本——造出一杯几乎带矿物感的酒。橙味苦精提供杯中唯一一抹甜润芳香的气息；若少了它，这杯酒会显得封闭、清简如修道院。有了它，则舒展成一杯尽可能轻盈的开胃酒。

无酒精柑橘苦精，配汤力水和西柚

杯型： 高球杯

装饰： 西柚片

一款清爽的无酒精高球，用无酒精橙味苦精为汤力水与鲜榨西柚汁带来层次。它示范了无酒精苦精如何调出真正有趣的无酒精鸡尾酒、而非仅仅一杯果汁饮料。

一款集多种苦精于一体的鸡尾酒

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

沿用 Trinidad Sour 的结构，但苦精基底更小，再由橙味苦精在香气上叠加一重。此种用量下，正是杏仁糖浆（orgeat）的杏仁脂感让龙胆变得可口，而柠檬的酸度让香料保持清晰可辨。橙味苦精是那一抹提亮；少了它，这杯酒便读来沉重。

无酒精橙味苦精，配橙汁和石榴糖浆

杯型： 柯林斯杯

装饰： 橙片

对 Tequila Sunrise 结构的一种无酒精改编，用无酒精橙味苦精为橙汁与红石榴糖浆增添深度与层次。苦精把本会沦为普通果汁饮料的东西，变成真正带有鸡尾酒性格的一杯。

以威士忌为基底的 Negroni 变体，带有苦精的复杂度

杯型： 古典杯

装饰： 橙皮

用波本替换金酒，把 Negroni 从草本转向香草般的温暖，橙味苦精重新引入了原本由金酒植物香料免费承担的柑橘提亮。Campari 的苦味在这里要对抗更多甜度，因此这杯读来比它的金酒原版更醇厚、更缓慢。

白兰地鸡尾酒，杯口蘸糖，加苦精

杯型： 葡萄酒杯

装饰： 柠檬皮丝带

作为现代酸酒的先祖，Crusta 在现代配方只用单糖浆之处改用橙味利口酒——利口酒一步之内既增甜又添香。白兰地与橙彼此天然相衬；Angostura 提起柑橘，让整杯不至读来平淡。分量微小，香气宏大。

新鲜草莓在 Campari 与糖中浸渍——一道意大利夏日甜点

杯型： 上菜碗

装饰： 薄荷叶

一道传统的意大利夏日做法，借 Campari 的苦橙风味来平衡熟透草莓的甜。浸渍逼出果汁，也让 Campari 鲜艳的红色在整碗中晕染开来——这是一道优雅、几乎毫不费力的甜点，展示了苦味利口酒作为烹饪原料的一面。

经典金酒酸酒，以苦艾酒涮杯，加橙味苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

金酒、Cointreau、Lillet 与柠檬等份，意味着这杯酒建立在同时性、而非平衡之上——每一种风味都一齐涌来。苦艾酒润杯与橙味苦精提供芳香的高音，供柑橘与花香乘驾其上；成品比各部分之和更明亮。

以伯爵茶浸入的金酒马天尼

杯型： 碟形杯

装饰： 柠檬皮

以 Earl Grey 伯爵茶浸渍的金酒带来佛手柑，而佛手柑本身就是一种柑橘精油，因此柠檬与橙味苦精是在强化、而非引入柑橘特质。干味美思在茶想要读作甜的地方守住咸鲜，少量单糖浆则让佛手柑绽放、又不流于香水味。

金酒配姜汁啤酒与新鲜薄荷

杯型： 铜杯

装饰： 薄荷枝、青柠轮

Mojito 与 Moscow Mule 的重叠——金酒与薄荷共享草本音域，姜啤与青柠提供辛辣与酸度的轴线。两滴 Angostura 磨利草本的层次，让整杯读来有层次、而不只是清爽；单糖浆平衡青柠的锐利，又不给薄荷增甜。

金酒鸡尾酒，配英式香草

杯型： 碟形杯

装饰： 新鲜香草

St-Germain 的接骨木花为金酒的植物香料再加码，橙味苦精提起柑橘主题，让整杯读来像一座连贯的花园、而非一堆青翠风味的堆叠。青柠把接骨木花的甜度约束住；单糖浆只用半份，刚好够磨圆棱角。

经典提基鸡尾酒，配陈年牙买加朗姆酒与杏仁糖浆

杯型： 岩石杯

装饰： 薄荷枝与青柠壳

陈年牙买加朗姆酒的野性气息（funk）与橡木，在新鲜青柠的桥接下遇上杏仁糖浆的杏仁脂感——杏仁糖浆包裹味蕾，让朗姆酒的“hogo”野味读来层次丰富、而非咄咄逼人。橙味库拉索利口酒加深柑橘；一滴 Angostura 把朗姆酒里的香料系到整杯芳香的顶端。

金酒与味美思鸡尾酒，加橙味苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

Old Tom 是加糖的金酒，这正是味美思与金酒的比例比 Martini 更偏向味美思的原因——这杯酒是围绕甜、而非对抗甜而建。Maraschino 的核果气息贯穿两者，橙味苦精则以柑橘提亮让整杯不至读来平淡。

梅斯卡尔与龙舌兰 Old Fashioned

杯型： 古典杯

装饰： 橙皮

Reposado 桶陈的焦糖遇上 mezcal 的烟熏，龙舌兰糖浆作为同门的甜味剂，让龙舌兰的线索延续不断。Mole 苦精带来巧克力、辣椒与香料，衬托 mezcal 的焦香；橙味苦精提起整杯，让这杯酒不至沦为单一音符的烟熏。

金酒酸酒，配石榴糖浆与蛋清

杯型： 碟形杯

装饰： 无

红石榴糖浆那种石榴的甜，若没有东西来锚定，可能会读得像糖果店——蛋清提供质地，柠檬提供切割，橙味苦精把柑橘主题聚到焦点，让整杯读来协调、而不只是粉红。

新奥尔良金菲兹，配橙花水

杯型： 柯林斯杯

装饰： 无

柠檬酸（柠檬与青柠）一接触就会让奶油凝结，除非蛋清先把它们乳化——这正是这杯酒以摇酒时间之长著称的原因。橙花水是那味把金酒配奶油变得芬芳的芳香剂；苏打水在最后托起泡沫，又不稀释结构。

金酒鸡尾酒，配新鲜香草与苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 新鲜香草

花香叠花香——金酒的植物香料被 St-Germain 的接骨木花放大——需要酸度来维持结构，而这由青柠提供。橙味苦精在青翠与花香之间架桥，让整杯读来协调；单糖浆磨圆青柠的棱角，又不再给接骨木花增甜。

法国龙胆开胃 spritz

杯型： 葡萄酒杯

装饰： 柠檬皮

Suze 的龙胆根干得彻骨、又带花香的苦，这正是这一形式比 Aperol Spritz 更依赖 Prosecco 残糖的原因——酒里的甜由葡萄酒来补，利口酒不肯给。橙味苦精与橙皮把柑橘牵引穿行，驯服龙胆、又不将它软化。