原料
- 21 cl拉格啤酒清爽的皮尔森或科隆啤酒，要极冰，倒在 amer 之上替代品：金色艾尔
- 5.25 clAmer Picon先入空杯，再倒啤酒替代品：其他苦橙系 amer，但没有一款是这个味道
调制步骤
- 在冰镇啤酒杯底倒入 5.25 cl Amer Picon
amer 与啤酒在相遇之前都要够冰
- 把 21 cl 冰镇拉格缓缓倒在 amer 上，让它边注边混
- 以橙片装饰
技法笔记
先把 amer 倒进杯里，再把啤酒浇上去。反过来，甜的一层会一直沉在底下不混，而这杯酒的要点正是啤酒一来就已经带着苦橙。
Picon Bière 为什么好喝
啤酒配苦橙，是比大多数鸡尾酒都更老的想法，它成立是因为拉格带来气泡，却几乎没有自己的味道来争。换成重啤酒花的啤酒就毁了：啤酒花的苦与龙胆的苦是叠加，而不是平衡。