재료
- 21 cl라거산뜻한 필스너나 쾰슈를 아주 차갑게, 아메르 위에 부음대체품: 블론드 에일
- 5.25 clAmer Picon맥주보다 먼저, 빈 잔에대체품: 다른 비터 오렌지 계열 아메르도 가능하지만 같은 맛은 없습니다
만드는 법
- 차게 둔 맥주잔 바닥에 Amer Picon 5.25 cl를 부으십시오
아메르도 맥주도 만나기 전에 제대로 차가워야 합니다
- 차가운 라거 21 cl를 아메르 위에 천천히 부어 채워지며 섞이게 하십시오
- 오렌지 휠을 올리십시오
테크닉 노트
아메르를 먼저 잔에, 그 위로 맥주를 붓습니다. 반대로 하면 단 층이 바닥에 남아 끝내 섞이지 않고, 맥주가 처음부터 비터 오렌지로 도착한다는 이 잔의 요점이 사라집니다.
Picon Bière의 균형이 맞는 이유
맥주와 비터 오렌지는 대다수 칵테일보다 오래된 발상이고, 라거가 탄산을 가져오면서 다툴 만한 자기 맛은 거의 없기에 성립합니다. 홉이 강한 맥주는 이를 망칩니다. 홉의 쓴맛과 젠티아나의 쓴맛은 균형을 이루지 않고 쌓이기 때문입니다.