酒譜

琴酒SuzeAmère SauvageLillet Blanc

以 Suze 與 Lillet Blanc 調製的現代內格羅尼變奏

BraulioMezcal黑醋栗利口酒粗糖糖漿

把 Braulio 與 Mezcal 套進古典雞尾酒的結構，再以未精製的蔗糖增甜

Ramazzotti通寧水

阿瑪羅兌通寧水，倒在冰塊上，再以柳橙皮捲裝飾，是一杯輕鬆易飲的長飲

Amaro Abano蛋白檸檬汁單糖漿

濃郁的阿瑪羅酸酒，搭配檸檬與絲滑的蛋白泡沫

Amaro Nardini薑汁啤酒萊姆汁

以 Nardini 的阿瑪羅取代蘭姆酒，加冰塊、薑汁啤酒與萊姆調成長飲

Amaro di Angostura單糖漿萊姆汁芳香苦精

Angostura 自家的酸酒，芳香苦精直接以量杯計量入酒

波本威士忌Angeleno Amaro芳香苦精

以加州阿瑪羅頂替香艾酒的威士忌調酒

Breckenridge BitterExtra Dry 香檳檸檬氣泡水

科羅拉多產的苦味利口酒，上層加入不甜香檳與檸檬氣泡水

裸麥威士忌AvernaAngostura Aromatic Bitters

以 Averna 阿瑪羅取代香艾酒的現代曼哈頓變化版

裸麥威士忌Bonal Gentiane-Quina柳橙苦精+1

薩瓦的金雞納酒與裸麥威士忌等量調和，加兩種苦精攪拌而成

Concerto濃縮咖啡

加一份 Concerto「修正」過的濃縮咖啡；Concerto 是 Don Ciccio 出品的咖啡可可阿瑪羅

Vecchio Amaro del Capo通寧水

冰到冷凍溫度的卡拉布里亞阿瑪羅，以通寧水拉長成一杯長飲

China Martini糖熱水

皮埃蒙特的冬季喝法：金雞納利口酒、熱水與檸檬皮

Bigallet China-China白氣泡酒

Bigallet 的苦橙利口酒加上氣泡酒，酒廠自家的喝法

Three Pins未過濾蘋果汁

阿爾卑斯草本利口酒，以混濁、無酒精的未過濾蘋果汁延伸成長飲

CynarArborio 米蔬菜高湯紅蔥頭+6

以 Cynar 收尾的綿滑義式燉飯；這款以朝鮮薊為基底的阿瑪羅，讓蔬菜高湯的風味更飽滿

ProseccoCynar蘇打水

以義大利朝鮮薊苦味餐前酒調成的 Spritz

Amaro dell'ErboristaProsecco

以蜂蜜增甜的馬爾凱阿瑪羅，補上 Prosecco，盛於笛型杯

白蘭姆酒Amaro dell'Etna薄荷葉萊姆+2

加入西西里阿瑪羅的莫希托，薄荷底下藏著苦橙與甘草

Fernet-Branca馬斯卡彭蛋黃蛋白+4

義大利經典提拉米蘇，在浸泡用的濃縮咖啡裡加入 Fernet-Branca——以阿瑪羅風味為主調，重新詮釋威尼托的原版

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

阿根廷的國民飲品——Fernet-Branca 與 Coca-Cola 調成的冰涼高杯飲，當地人稱為 fernandito

Fernet BrancaIPA

調酒師之間的「握手禮」：3 cl Fernet-Branca，再接一杯 IPA

Fernet Pianta紅色餐前酒

等量的 Fernet 與紅色餐前酒，在矮杯中輕晃混合

Génépy le Chamois

薩伏依人的餐後收尾：阿爾卑斯 génépy 倒在一大塊冰上，別無其他

琴酒甜香艾酒Fernet Branca

以琴酒與甜香艾酒為基底、加入 Fernet Branca 的雞尾酒

Cardamaro萊姆汁蜂蜜糖漿薑汁啤酒

草本風味的騾子：以葡萄酒為基底、口感柔和的阿瑪羅搭配蜂蜜，再加萊姆與薑汁啤酒拉長

Amaro 18 Isolabella蘇打水

十八種草本、蘇打水與一片檸檬皮，義大利人就是這樣喝的

Lo-Fi Gentian Amaro白龍舌蘭葡萄柚汽水鹽

一杯 Paloma，由龍膽阿瑪羅與龍舌蘭並肩擔綱

Amaro LucanoChinotto

巴西利卡塔的阿瑪羅，兌上義大利本土的苦橙汽水

陳年蘭姆酒Amaro Meletti薄荷葉柳橙苦精+1

以最甜的義大利阿瑪羅為基底、注在碎冰上的蘭姆酒 Swizzle

Punt e Mes義大利紅色苦味利口酒蘇打水

來自米蘭與杜林的等量組合，在岩石杯中加冰攪拌

Brancamenta萊姆紅糖通寧水

Branca 的薄荷 Fernet 兌通寧水，倒在碎冰上，搭配搗壓過的萊姆

琴酒Amaro Montenegro甜香艾酒Angostura Aromatic Bitters

以 Amaro Montenegro 領銜、比例倒轉的內格羅尼

裸麥威士忌甜香艾酒CynarPeychaud's Bitters

以裸麥威士忌、Cynar 與 Peychaud's 苦精調製的雞尾酒

波本威士忌Amaro NoninoAperol新鮮檸檬汁

以波本威士忌、Aperol 與阿瑪羅等比例調製的現代調酒

Amaro Pasubio可樂

阿爾卑斯的葡萄酒基底阿瑪羅加冰與可樂，喝起來遠比聽起來好

Fernet-Vallet白龍舌蘭茴香利口酒

等量的龍舌蘭、墨西哥 Fernet 與茴香酒，在白蘭地杯中旋晃混合

Amaro CioCiaro琴酒Campari接骨木花利口酒+2

以一款苦橙阿瑪羅為核心的六種材料，搖盪後倒在冰上

Rabarbaro ZuccaProsecco蘇打水

煙燻大黃風味的 Spritz：大黃阿瑪羅、氣泡酒與蘇打水

Letherbee FernetFernet-Branca草莓糖漿檸檬汁

兩款 Fernet，加上檸檬與草莓糖漿，倒在碎冰上

琴酒裸麥威士忌Amaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

琴酒、裸麥威士忌、阿瑪羅與金雞納酒等比例攪拌而成

煙燻核桃波本Amaro Sibilla核桃利口酒Xocolatl Mole Bitters

四人份的曼哈頓，以一款蜂蜜增甜的馬爾凱阿瑪羅與核桃利口酒加深風味

Amaro TosoliniProsecco薑汁汽水

以弗留利阿瑪羅調製的 Spritz，除了 Prosecco 還加了薑汁汽水

Avèze甜香艾酒

兩種材料：奧弗涅的龍膽與甜香艾酒

裸麥威士忌Fernet Branca單糖漿Angostura Aromatic Bitters

以 Fernet Branca 為主角的裸麥威士忌調酒

裸麥威士忌干邑白蘭地Punt e MesKensington Bitters+2

以 Punt e Mes 與兩款苦精重新打造的紐奧良經典