酒譜

Amaro 18 Isolabella蘇打水

十八種草本、蘇打水與一片檸檬皮——義大利就是這麼喝的

BraulioMezcal黑醋栗利口酒粗糖糖漿

在古典雞尾酒的框架裡放 Braulio 與梅斯卡爾，用未精煉蔗糖增甜

Ramazzotti通寧水

加冰的阿瑪羅通寧長飲，輕鬆順口，佐以柳橙皮捲

Amaro Abano蛋白檸檬汁單糖漿

濃郁的阿瑪羅酸酒，加檸檬，頂著滑順的蛋白泡沫

Amaro Nardini薑汁啤酒萊姆汁

以 Nardini 的阿瑪羅取代蘭姆，加冰配薑汁啤酒與萊姆的長飲

Amaro di Angostura單糖漿萊姆汁芳香苦精

安格式自家的酸酒，以芳香苦精為骨架

波本威士忌Amaro Angeleno芳香苦精

在威士忌雞尾酒裡，一款加州阿瑪羅頂替了香艾酒

Breckenridge Bitter極不甜香檳檸檬氣泡水

不甜香檳與檸檬氣泡水之下的一款科羅拉多苦酒

裸麥威士忌AvernaAngostura Aromatic Bitters

現代 Manhattan 變化版，以 Averna 阿瑪羅取代 Vermouth

裸麥威士忌Bonal Gentiane-Quina橙味苦精+1

薩瓦金雞納酒與裸麥等分，配兩種苦精攪勻

Concerto濃縮咖啡

用一 shot Concerto「矯正」的 espresso——Don Ciccio 的咖啡可可阿瑪羅

Vecchio Amaro del Capo通寧水

冰鎮至冷凍的卡拉布里亞阿瑪羅，用通寧水拉長

China Martini糖熱水

皮埃蒙特的冬日喝法：金雞納酏劑、熱水與檸檬皮

Bigallet China-China白氣泡酒

Bigallet 的苦橙利口酒之上覆以氣泡酒，酒廠自己的喝法

Three Pins蘋果西打

一款高山草本利口酒，用新鮮蘋果西打拉長

CynarArborio 米蔬菜高湯紅蔥頭+6

以 Cynar 收尾的義式奶香燉飯，這款以朝鮮薊為基底的阿瑪羅強化了蔬菜高湯的風味

ProseccoCynar蘇打水

義式朝鮮薊苦味開胃酒 Spritz

Amaro dell'ErboristaProsecco

以蜂蜜增甜的馬爾凱阿瑪羅，襯在普羅賽克之下，裝在笛形杯裡

白蘭姆酒Amaro dell’Etna薄荷葉萊姆+2

一杯放了西西里阿瑪羅的莫希托，薄荷之下是苦橙與甘草

Fernet-Branca馬斯卡彭蛋黃蛋白+4

經典義式提拉米蘇，在 espresso 浸液中加入 Fernet-Branca——為威尼托原版增添阿瑪羅主調的變化

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

阿根廷的國民飲品——高杯、冰涼的 Fernet-Branca 與 Coca-Cola 混飲，當地稱為 fernandito

Fernet BrancaIPA

「調酒師的握手禮」——3 cl Fernet-Branca 配一杯 IPA

Fernet Pianta紅色開胃酒

菲奈特與紅色開胃酒等分，在矮杯中旋勻

Génépy le Chamois

薩瓦式的餐末一杯：一塊大冰，澆上阿爾卑斯 génépy，別無他物

琴酒甜香艾酒Fernet Branca

琴酒與甜 Vermouth 調酒，加 Fernet Branca

Cardamaro萊姆汁蜂蜜糖漿薑汁啤酒

草本版騾子：如葡萄酒般柔和的阿瑪羅加入蜂蜜，以萊姆與薑汁啤酒拉長

Lo-Fi Gentian Amaro白龍舌蘭葡萄柚汽水鹽

一杯讓龍膽阿瑪羅與龍舌蘭並肩的帕洛瑪

Amaro LucanoChinotto

巴西利卡塔的阿瑪羅，用義大利自己的苦橙汽水拉長

陳年蘭姆酒Amaro Meletti薄荷葉橙味苦精+1

以最甜的一款義大利阿瑪羅為底、澆在碎冰上的蘭姆攪飲

Punt e Mes義大利紅味苦酒蘇打水

杜林的一半對一半，在矮杯中加冰攪勻

Brancamenta萊姆紅糖通寧水

Branca 的薄荷菲奈特，澆在碎冰與通寧水上，與萊姆一同搗壓

琴酒Amaro Montenegro甜香艾酒Angostura Aromatic Bitters

一杯以 Amaro Montenegro 領銜、比例反轉的內格羅尼

裸麥威士忌甜香艾酒CynarPeychaud's Bitters

裸麥與 Cynar 調酒，加 Peychaud's 苦精

波本威士忌Amaro NoninoAperol新鮮檸檬汁

現代等比例調酒，加波本、Aperol 與阿瑪羅

Amaro Pasubio可樂

高山葡萄酒基阿瑪羅加冰配可樂，實際比看上去好得多

Fernet-Vallet白龍舌蘭茴香利口酒

龍舌蘭、墨西哥菲奈特與茴香等分，在白蘭地杯中旋勻

Amaro CioCiaro琴酒Campari接骨木花利口酒+2

圍繞一款苦橙阿瑪羅的六種材料，搖勻後加冰呈上

Rabarbaro ZuccaProsecco蘇打水

煙燻大黃 spritz：rabarbaro 阿瑪羅、氣泡酒與蘇打水

Letherbee FernetFernet-Branca草莓糖漿檸檬汁

兩款菲奈特、檸檬與草莓糖漿，澆在碎冰上

琴酒裸麥威士忌Amaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

琴酒、裸麥、阿瑪羅與基那酒等份攪拌

煙燻核桃波本Amaro Sibilla核桃利口酒Xocolatl Mole Bitters

四人份的曼哈頓，用蜜甜的馬爾凱阿瑪羅與核桃利口酒加深層次

Amaro TosoliniProsecco薑汁汽水

一杯弗留利阿瑪羅 spritz，底子既有普羅賽克也有薑汁汽水

Avèze甜香艾酒

來自同一片山的兩種材料：奧弗涅的龍膽與紅香艾酒

裸麥威士忌Fernet Branca單糖漿Angostura Aromatic Bitters

以 Fernet Branca 為主角材料的裸麥威士忌調酒

裸麥威士忌干邑白蘭地Punt e MesKensington Bitters+2

把紐奧良的經典重建在 Punt e Mes 與兩支苦精之上

琴酒SuzeAmère SauvageLillet Blanc

現代 Negroni 變化版，加 Suze 與 Lillet Blanc