レシピ

ホワイトラムAmaro dell'Etnaミントの葉ライム+2

シチリアのアマーロを入れたモヒート。ミントの下にビターオレンジとリコリス

プロセッコCynarソーダウォーター

イタリアのアーティチョークのビター・アペリティフ・スプリッツ

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

アルゼンチンの国民的ドリンク。Fernet-Branca と Coca-Cola を合わせたトールで冷たい一杯、地元ではフェルナンディートと呼ばれる

Fernet Pianta赤いアペリティーヴォ

フェルネットと赤いアペリティーヴォを等分に、小さなグラスで回して

ジンスイートベルモットFernet Branca

Fernet Branca を効かせたジンとスイートベルモットのカクテル

Punt e Mesイタリアン・レッドビターソーダウォーター

ミラノとトリノを半々に、背の低いタンブラーで氷とともにステアして

Fernet-Valletブランコ・テキーラアニスリキュール

テキーラ、メキシコ産フェルネット、アニスを等分に、ブランデーグラスで回して

ライウイスキーFernet BrancaシンプルシロップAngostura Aromatic Bitters

Fernet Branca を主役にしたライウイスキーのカクテル

Braulioメスカルクレーム・ド・カシスピロンシージョ・シロップ

オールドファッションドの骨格に Braulio とメスカルを。甘みは未精製の粗糖で

Ramazzottiトニックウォーター

氷を入れて気軽に飲む、ロングドリンクのアマーロ＆トニック。オレンジツイストを添えて

Amaro Abano卵白レモンジュースシンプルシロップ

レモンを効かせた濃厚なアマーロ・サワー、シルキーな卵白の泡を上に

Amaro Nardiniジンジャービアライムジュース

ラムに代えて Nardini のアマーロを。氷とジンジャービアとライムでロングドリンクに

Amaro di Angosturaシンプルシロップライムジュースアロマティックビターズ

Angostura 自身のサワー。アロマティックビターズを振るのではなく計量して土台にした

バーボンウイスキーAngeleno Amaroアロマティックビターズ

ウイスキー・カクテルのベルモットに代わる、カリフォルニアのアマーロ

Breckenridge Bitterエクストラドライ・シャンパンレモン炭酸水

コロラドのビターに、辛口シャンパンとレモン炭酸水を重ねて

ライウイスキーAvernaAngostura Aromatic Bitters

ベルモットの代わりに Averna アマーロを使ったモダンなマンハッタンのバリエーション

ライウイスキーBonal Gentiane-Quinaオレンジビターズ+1

サヴォワのキナとライを等分に、二種類のビターズとともにステアして

Three Pinsアップルサイダー

アルプスのハーブリキュールを、にごりのあるノンアルコールのアップルサイダーで割ったロングドリンク

Amaro dell'Erboristaプロセッコ

蜂蜜で甘みをつけたマルケのアマーロに、プロセッコを重ねて。フルートグラスで

Cardamaroライムジュースハニーシロップジンジャービア

ハーバルなミュール。ワインのようにやわらかいアマーロにハチミツを加え、ライムとジンジャービアで割って

Lo-Fi Gentian Amaroブランコ・テキーラグレープフルーツソーダ塩

ゲンチアナのアマーロがテキーラと並び立つパロマ

熟成ラムAmaro Melettiミントの葉オレンジビターズ+1

イタリアのアマーロの中で最も甘い一本を土台にした、クラッシュアイスのラム・スウィズル

ジンAmaro MontenegroスイートベルモットAngostura Aromatic Bitters

Amaro Montenegro を主役に据え、比率を逆にしたネグローニ

ライウイスキースイートベルモットCynarPeychaud's Bitters

Peychaud's ビターズを効かせたライ＆ Cynar のカクテル

バーボンウイスキーAmaro NoninoAperolフレッシュレモンジュース

バーボン、Aperol、アマーロを等量で使ったモダンなカクテル

Amaro Pasubioコーラ

アルプスのヴィーノ・アマーロを氷とコーラで。字面よりずっとうまくいきます

Amaro CioCiaroジンCampariエルダーフラワーリキュール+2

ビターオレンジのアマーロを囲む六つの材料。シェークして氷とともに

Rabarbaro Zuccaプロセッコソーダウォーター

スモーキーなルバーブのスプリッツ。ラバルバロ・アマーロ、スパークリングワイン、ソーダ

Letherbee FernetFernet-Brancaストロベリーシロップレモンジュース

二種のフェルネット、レモン、ストロベリーシロップをクラッシュアイスの上に

ジンライウイスキーAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

ジン、ライ、アマーロ、キナを等量でステアした一杯。

スモークウォルナット・バーボンAmaro SibillaウォルナットリキュールXocolatl Mole Bitters

四人分のマンハッタン。蜂蜜で甘みをつけたマルケのアマーロとウォルナットリキュールで奥行きを加えて

Amaro Tosoliniプロセッコジンジャーエール

プロセッコだけでなくジンジャーエールの上にも組み立てられた、フリウリのアマーロ・スプリッツ

ライウイスキーコニャックPunt e MesKensington Bitters+2

ニューオーリンズの定番を、Punt e Mes と 2 種のビターズの上に組み直した一杯。

ジンSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Suze と Lillet Blanc を使ったモダンなネグローニのバリエーション

Concertoエスプレッソ

Don Ciccio のコーヒー＆カカオのアマーロ Concerto をひとショット加えて「補正」したエスプレッソ

Vecchio Amaro del Capoトニックウォーター

冷凍庫から出したカラブリアのアマーロを、トニックで長く伸ばした一杯

China Martini砂糖お湯

ピエモンテの冬の飲み方。キナのエリキシルと湯とレモンピール

Bigallet China-Chinaスパークリング白ワイン

Bigallet のビターオレンジ・リキュールにスパークリングワインを重ねた、造り手自身の飲み方

Génépy le Chamois

サヴォワ流の食事の締めくくり。大きな氷ひとつにアルプスのジェネピを注ぐだけの一杯

Amaro 18 Isolabellaソーダウォーター

十八種のハーブとソーダ水とレモンピール。イタリアはこう飲みます

Amaro Lucanoキノット

バジリカータのアマーロを、イタリア生まれのビターオレンジ・ソーダで割ったロングドリンク

Brancamentaライムブラウンシュガートニックウォーター

Branca のミント・フェルネットを、クラッシュアイスとトニックで。ライムをつぶし込んで

Avèzeスイートベルモット

二つの材料。オーヴェルニュのゲンチアナとスイートベルモット

Fernet BrancaIPA

「バーテンダーの握手」。30mlの Fernet-Branca に IPA のチェイサー

Cynarアルボリオ米野菜ストックエシャロット+6

Cynar で仕上げたクリーミーなイタリアのリゾットです。アーティチョークベースのアマーロが野菜のストックを引き立てます

Fernet-Brancaマスカルポーネ卵黄卵白+4

浸し液のエスプレッソに Fernet-Branca を加えた、クラシックなイタリアのティラミス。ヴェネトの原型にアマーロでひとひねり