Recepten

Fernet-ValletBlanco-tequilaAnijslikeur

Tequila, Mexicaanse fernet en anijs in gelijke delen, gewalst in een cognacglas

Brauliomezcalcrème de cassisPiloncillosiroop

Braulio en mezcal in een Old Fashioned-kader, gezoet met ongeraffineerd riet

Ramazzottitonic

Een lange, soepele amaro-tonic op ijs met een sinaasappelschil

Amaro Abanoeiwitcitroensapsuikersiroop

Een rijke amaro-sour met citroen en een zijdezachte eiwitlaag

Amaro Nardinigemberbierlimoensap

Nardini’s amaro in plaats van de rum, lang op ijs met gemberbier en limoen

Amaro di AngosturasuikersirooplimoensapAromatische bitters

Angostura’s eigen sour, gebouwd op aromatische bitters

bourbonwhiskeyAmaro AngelenoAromatische bitters

Een Californische amaro in plaats van de vermout in een whiskeycocktail

Breckenridge BitterExtra dry champagneBruisend citroenwater

Een Colorado-bitter onder droge champagne en bruisend citroenwater

ryewhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-variatie met Averna-amaro in plaats van vermout

ryewhiskeyBonal Gentiane-Quinasinaasappelbitters+1

Gelijke delen Savoyaardse quinquina en rye, neergeroerd met twee soorten bitters

Concertoespresso

Espresso "gecorrigeerd" met een shot Concerto, de koffie-en-cacao-amaro van Don Ciccio

Vecchio Amaro del Capotonic

De ijskoude amaro uit Calabrië, lang gemaakt met tonic

China MartiniSuikerheet water

De Piëmontese winterserveerwijze: kina-elixir, heet water en citroenschil

Bigallet China-ChinaWitte mousserende wijn

Bigallets bitter-sinaasappellikeur onder mousserende wijn, de eigen serveerwijze van het huis

Three PinsAppelcider

Een alpiene kruidenlikeur verlengd met verse appelcider

Cynararboriorijstgroentebouillonsjalot+6

Romige Italiaanse risotto afgemaakt met Cynar, waarbij de amaro op artisjokbasis de groentebouillon versterkt

proseccoCynarsodawater

Italiaanse spritz met bittere artisjokaperitief

Amaro dell'Erboristaprosecco

Een met honing gezoete Marche-amaro onder prosecco, in een flute

Witte rumAmaro dell’EtnaMuntblaadjeslimoen+2

Een mojito met een Siciliaanse amaro erin, bittere sinaasappel en drop onder de munt

Fernet-Brancamascarponeeidooierseiwitten+4

Klassieke Italiaanse tiramisu met Fernet-Branca in de espressodrenking — een amaro-gedreven twist op het origineel uit Veneto

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

De Argentijnse nationale drank — een hoge, ijskoude mix van Fernet-Branca en Coca-Cola, lokaal bekend als fernandito

Fernet BrancaIPA

De "bartender's handshake" — 3 cl Fernet-Branca met een IPA back

Fernet PiantaRood aperitief

Gelijke delen fernet en rood aperitief, gewalst in een laag glas

Génépy le Chamois

De Savoyaardse afsluiting van een maaltijd: alpiene génépy op één groot ijsblokje, verder niets

ginzoete vermoutFernet Branca

Cocktail van gin en zoete vermout met Fernet Branca

Cardamarolimoensaphoningsiroopgemberbier

Een kruidige mule: wijnzachte amaro met honing, aangelengd met limoen en ginger beer

Amaro 18 Isolabellasodawater

Achttien kruiden, sodawater en een citroenschil, zoals Italië hem drinkt

Lo-Fi Gentian AmaroBlanco-tequilaPompelmoeslimonadeZout

Een paloma waarin gentiaanamaro naast de tequila staat

Amaro LucanoChinotto

Amaro uit Basilicata, verlengd met Italiës eigen bitter-sinaasappellimonade

gerijpte rumAmaro MelettiMuntblaadjessinaasappelbitters+1

Een rumswizzle gebouwd op de zoetste van de Italiaanse amari, over gemalen ijs

Punt e MesItaliaanse rode bittersodawater

Turijns half-om-half, geroerd op ijs in een lage tumbler

Brancamentalimoenbruine suikertonic

De muntfernet van Branca op gemalen ijs en tonic, aangedrukt met limoen

ginAmaro Montenegrozoete vermoutAngostura Aromatic Bitters

Een Negroni met Amaro Montenegro in de hoofdrol en omgekeerde verhoudingen

ryewhiskeyzoete vermoutCynarPeychaud's Bitters

Cocktail van rye en Cynar met Peychaud's bitters

bourbonwhiskeyAmaro NoninoAperolvers citroensap

Moderne cocktail met gelijke delen bourbon, Aperol en amaro

Amaro PasubioCola

Een alpiene vino-amaro op ijs met cola, wat beter werkt dan het klinkt

Amaro CioCiaroginCampariVlierbloesemlikeur+2

Zes ingrediënten rond een bittersinaasappelamaro, geschud en op ijs geserveerd

Rabarbaro Zuccaproseccosodawater

Een spritz van rokerige rabarber: rabarbaro-amaro, mousserende wijn en soda

Letherbee FernetFernet-BrancaAardbeiensiroopcitroensap

Twee fernets, citroen en aardbeiensiroop over gemalen ijs

ginryewhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Een geroerde drank met gelijke delen gin, rye, amaro en quinquina

Gerookte-walnootbourbonAmaro SibillaWalnotenlikeurXocolatl Mole Bitters

Een Manhattan voor vier, verdiept met een met honing gezoete amaro uit de Marken en walnotenlikeur

Amaro TosoliniproseccoGinger ale

Een Friulische amarospritz gebouwd op ginger ale én prosecco

Avèzezoete vermout

Twee ingrediënten uit dezelfde bergen: Auvergne-gentiaan en rode vermout

ryewhiskeyFernet BrancasuikersiroopAngostura Aromatic Bitters

Rye-whiskeycocktail met Fernet Branca in de hoofdrol

ryewhiskeycognacPunt e MesKensington Bitters+2

De klassieker uit New Orleans herbouwd op Punt e Mes en twee bitters

ginSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Moderne Negroni-variatie met Suze en Lillet Blanc