Recepten

ginSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Moderne Negroni-variatie met Suze en Lillet Blanc

Brauliomezcalcrème de cassisPiloncillosiroop

Braulio en mezcal in het stramien van een Old Fashioned, gezoet met ongeraffineerde rietsuiker

Ramazzottitonic

Een lange, makkelijke amaro-tonic op ijs met een sinaasappelschil

Amaro Abanoeiwitcitroensapsuikersiroop

Een rijke amaro sour met citroen en een zijdezachte laag eiwitschuim

Amaro Nardinigemberbierlimoensap

De amaro van Nardini in plaats van de rum, als longdrink op ijs met gemberbier en limoen

Amaro di AngosturasuikersirooplimoensapAromatische bitters

De eigen sour van Angostura, gebouwd op aromatische bitters per centiliter in plaats van per scheutje

bourbonwhiskeyAngeleno AmaroAromatische bitters

Een Californische amaro op de plek van de vermout in een whiskeycocktail

Breckenridge BitterExtra dry champagneBruisend citroenwater

Een bitterlikeur uit Colorado onder droge champagne en bruisend citroenwater

ryewhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-variatie met de amaro Averna in plaats van vermout

ryewhiskeyBonal Gentiane-Quinasinaasappelbitters+1

Gelijke delen Savoyaardse quinquina en rye, koud geroerd met twee soorten bitters

Concertoespresso

Espresso "gecorrigeerd" met een shot Concerto, de koffie-en-cacao-amaro van Don Ciccio

Vecchio Amaro del Capotonic

Calabrische amaro, koud uit de vriezer en aangevuld met tonic

China MartiniSuikerheet water

De Piëmontese winterserveerwijze: kina-elixer, heet water en citroenschil

Bigallet China-ChinaWitte mousserende wijn

De bittere sinaasappellikeur van Bigallet onder mousserende wijn, zoals het huis hem zelf serveert

Three PinsOngefilterd appelsap

Een alpiene kruidenlikeur, aangelengd met troebel, alcoholvrij appelsap

Cynararboriorijstgroentebouillonsjalot+6

Romige Italiaanse risotto, afgemaakt met Cynar: de amaro op artisjokbasis versterkt de groentebouillon

proseccoCynarsodawater

Italiaanse spritz met een bittere artisjokaperitief

Amaro dell'Erboristaprosecco

Een met honing gezoete amaro uit de Marche onder prosecco, in een flûte

Witte rumAmaro dell'EtnaMuntblaadjeslimoen+2

Een mojito met een Siciliaanse amaro erin: bittere sinaasappel en zoethout onder de munt

Fernet-Brancamascarponeeidooierseiwitten+4

Klassieke Italiaanse tiramisu met Fernet-Branca in de espressodrenking — een amaro-gedreven twist op het origineel uit de Veneto

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

De nationale drank van Argentinië: een ijskoude longdrink van Fernet-Branca en Coca-Cola, daar bekend als fernandito

Fernet BrancaIPA

De "bartender's handshake" — 3 cl Fernet-Branca met een glas IPA ernaast

Fernet PiantaRood aperitief

Gelijke delen fernet en rood aperitief, even rondgedraaid in een laag glas

Génépy le Chamois

De Savoyaardse afsluiter van een maaltijd: alpiene génépy over één groot ijsblokje, verder niets

ginzoete vermoutFernet Branca

Cocktail van gin en zoete vermout met Fernet Branca

Cardamarolimoensaphoningsiroopgemberbier

Een kruidige mule: zachte amaro op wijnbasis met honing, aangevuld met limoen en gemberbier

Amaro 18 Isolabellasodawater

Achttien kruiden, sodawater en een citroenschil: zo drinkt Italië het

Lo-Fi Gentian AmaroBlanco-tequilaGrapefruitlimonadeZout

Een paloma met gentiaanamaro op gelijke voet met de tequila

Amaro LucanoChinotto

Amaro uit Basilicata, aangevuld met Italiës eigen frisdrank van bittere sinaasappel

gerijpte rumAmaro MelettiMuntblaadjessinaasappelbitters+1

Een rumswizzle op de zoetste van de Italiaanse amari, over gemalen ijs

Punt e MesItaliaanse rode bitterlikeursodawater

Milaans-Turijns half-om-half, geroerd op ijs in een lage tumbler

Brancamentalimoenbruine suikertonic

De muntfernet van Branca op gemalen ijs en tonic, met fijngestampte limoen

ginAmaro Montenegrozoete vermoutAngostura Aromatic Bitters

Een Negroni met Amaro Montenegro in de hoofdrol en de verhoudingen omgekeerd

ryewhiskeyzoete vermoutCynarPeychaud's Bitters

Cocktail van rye en Cynar met Peychaud's bitters

bourbonwhiskeyAmaro NoninoAperolvers citroensap

Moderne cocktail in gelijke delen met bourbon, Aperol en amaro

Amaro PasubioCola

Een alpiene vino-amaro op ijs met cola, en dat werkt beter dan het klinkt

Fernet-ValletBlanco-tequilaAnijslikeur

Tequila, Mexicaanse fernet en anijs in gelijke delen, gezwenkt in een cognacglas

Amaro CioCiaroginCampariVlierbloesemlikeur+2

Zes ingrediënten rond een amaro van bittersinaasappel, geshaket en op ijs geserveerd

Rabarbaro Zuccaproseccosodawater

Een spritz van rokerige rabarber: rabarbaro-amaro, mousserende wijn en soda

Letherbee FernetFernet-BrancaAardbeiensiroopcitroensap

Twee fernets, citroen en aardbeiensiroop op crushed ice

ginryewhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Een geroerde drank met gelijke delen gin, rye, amaro en quinquina

Gerookte-walnootbourbonAmaro SibillaWalnotenlikeurXocolatl Mole Bitters

Een Manhattan voor vier, verdiept met walnotenlikeur en een amaro uit de Marken die met honing is gezoet

Amaro TosoliniproseccoGinger ale

Een Friulische amarospritz op basis van ginger ale én prosecco

Avèzezoete vermout

Twee ingrediënten: gentiaan uit de Auvergne en zoete vermout

ryewhiskeyFernet BrancasuikersiroopAngostura Aromatic Bitters

Ryewhiskeycocktail met Fernet Branca in de hoofdrol

ryewhiskeycognacPunt e MesKensington Bitters+2

De klassieker uit New Orleans, opnieuw opgebouwd op Punt e Mes en twee bitters