Rezepte

Fernet PiantaRoter Aperitivo

Zu gleichen Teilen Fernet und roter Aperitivo, im niedrigen Glas geschwenkt

BraulioMezcalCrème de CassisPiloncillo-Sirup

Braulio und Mezcal im Old-Fashioned-Rahmen, mit unraffiniertem Rohrzucker gesüßt

RamazzottiTonic Water

Ein langer, unkomplizierter Amaro Tonic auf Eis mit einer Orangen-Zeste

Amaro AbanoEiweißZitronensaftZuckersirup

Ein reichhaltiger Amaro Sour mit Zitrone und seidiger Eiweißkrone

Amaro NardiniGinger BeerLimettensaft

Nardinis Amaro anstelle des Rums, lang auf Eis mit Ginger Beer und Limette

Amaro di AngosturaZuckersirupLimettensaftAromatic Bitters

Angosturas eigener Sour, auf aromatischen Bitters aufgebaut

Bourbon WhiskeyAmaro AngelenoAromatic Bitters

Ein kalifornischer Amaro anstelle des Wermuts in einem Whiskey-Cocktail

Breckenridge BitterExtra trockener ChampagnerZitronensprudel

Ein Colorado-Bitter unter trockenem Champagner und Zitronensprudel

Rye WhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-Variante mit Amaro Averna anstelle von Wermut

Rye WhiskeyBonal Gentiane-QuinaOrangen-Bitters+1

Zu gleichen Teilen savoyischer Quinquina und Rye, mit zwei Sorten Bitters heruntergerührt

ConcertoEspresso

Espresso, „korrigiert“ mit einem Schuss Concerto, dem Kaffee-Kakao-Amaro von Don Ciccio

Vecchio Amaro del CapoTonic Water

Kalabriens eisgekühlter Amaro, mit Tonic in die Länge gezogen

China MartiniZuckerHeißes Wasser

Der piemontesische Winter-Serve: China-Elixier, heißes Wasser und Zitronenschale

Bigallet China-ChinaWeißer Schaumwein

Bigallets Bitterorangenlikör unter Schaumwein, der Serve des Hauses selbst

Three PinsApfelmost

Ein alpiner Kräuterlikör, mit frischem Apfelmost verlängert

CynarArborio-ReisGemüsebrüheSchalotte+6

Cremiges italienisches Risotto, vollendet mit Cynar, bei dem der Amaro auf Artischockenbasis den Gemüsefond verstärkt

ProseccoCynarSodawasser

Italienischer Artischocken-Bitter-Aperitif-Spritz

Amaro dell'ErboristaProsecco

Ein honiggesüßter Amaro aus den Marken unter Prosecco, in der Flöte

Weißer RumAmaro dell’EtnaMinzblätterLimette+2

Ein Mojito mit einem sizilianischen Amaro darin, Bitterorange und Lakritz unter der Minze

Fernet-BrancaMascarponeEigelbEiweiß+4

Klassisches italienisches Tiramisu mit Fernet-Branca in der Espresso-Tränke – eine amaro-betonte Abwandlung des Veneto-Originals

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

Das argentinische Nationalgetränk – eine hohe, eisige Mischung aus Fernet-Branca und Coca-Cola, lokal als Fernandito bekannt

Fernet BrancaIPA

Der „Bartender's Handshake“ – 3 cl Fernet-Branca mit einem IPA als Back

Génépy le Chamois

Der savoyische Abschluss einer Mahlzeit: alpiner Génépy auf einem großen Eiswürfel, sonst nichts

GinSüßer WermutFernet Branca

Cocktail aus Gin und süßem Wermut mit Fernet Branca

CardamaroLimettensaftHonigsirupGinger Beer

Ein Kräuter-Mule: weinweicher Amaro mit Honig, aufgefüllt mit Limette und Ginger Beer

Amaro 18 IsolabellaSodawasser

Achtzehn Kräuter, Sodawasser und eine Zitronenschale, so trinkt Italien ihn

Lo-Fi Gentian AmaroBlanco-TequilaGrapefruitlimonadeSalz

Eine Paloma, in der ein Enzian-Amaro neben dem Tequila steht

Amaro LucanoChinotto

Amaro aus der Basilikata, verlängert mit Italiens eigener Bitterorangen-Limonade

Gereifter RumAmaro MelettiMinzblätterOrangen-Bitters+1

Ein Rum-Swizzle auf dem süßesten der italienischen Amari, über Crushed Ice

Punt e MesItalienischer roter BitterSodawasser

Turins Halb-und-halb, im niedrigen Tumbler über Eis gerührt

BrancamentaLimetteBrauner ZuckerTonic Water

Brancas Minz-Fernet auf Crushed Ice und Tonic, mit Limette angedrückt

GinAmaro MontenegroSüßer WermutAngostura Aromatic Bitters

Ein Negroni mit Amaro Montenegro in der Hauptrolle und umgekehrten Proportionen

Rye WhiskeySüßer WermutCynarPeychaud's Bitters

Rye-Cynar-Cocktail mit Peychaud's Bitters

Bourbon WhiskeyAmaro NoninoAperolFrischer Zitronensaft

Moderner Cocktail zu gleichen Teilen mit Bourbon, Aperol und Amaro

Amaro PasubioCola

Ein alpiner Vino-Amaro auf Eis mit Cola, der besser funktioniert, als er sich liest

Fernet-ValletBlanco-TequilaAnislikör

Tequila, mexikanischer Fernet und Anis zu gleichen Teilen, im Schwenker geschwenkt

Amaro CioCiaroGinCampariHolunderblütenlikör+2

Sechs Zutaten um einen Bitterorangen-Amaro, geschüttelt und auf Eis serviert

Rabarbaro ZuccaProseccoSodawasser

Ein rauchiger Rhabarber-Spritz: Rabarbaro-Amaro, Schaumwein und Soda

Letherbee FernetFernet-BrancaErdbeersirupZitronensaft

Zwei Fernets, Zitrone und Erdbeersirup auf Crushed Ice

GinRye WhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Ein Rührdrink zu gleichen Teilen aus Gin, Rye, Amaro und Quinquina

Räucherwalnuss-BourbonAmaro SibillaWalnusslikörXocolatl Mole Bitters

Ein Manhattan für vier, vertieft mit einem honiggesüßten Amaro aus den Marken und Walnusslikör

Amaro TosoliniProseccoGinger Ale

Ein friaulischer Amaro-Spritz, gebaut auf Ginger Ale ebenso wie auf Prosecco

AvèzeSüßer Wermut

Zwei Zutaten aus denselben Bergen: Enzian aus der Auvergne und roter Wermut

Rye WhiskeyFernet BrancaZuckersirupAngostura Aromatic Bitters

Rye-Whiskey-Cocktail mit Fernet Branca als Hauptzutat

Rye WhiskeyCognacPunt e MesKensington Bitters+2

Der New-Orleans-Klassiker, neu gebaut auf Punt e Mes und zwei Bitters

GinSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Moderne Negroni-Variante mit Suze und Lillet Blanc