Lo-Fi Paloma
Eine Paloma, in der ein Enzian-Amaro gleichberechtigt neben dem Tequila steht
Zutaten
- 4,5 clLo-Fi Gentian AmaroGleichberechtigt mit dem Tequila, keine NebenrolleErsatz: Ein anderer blumiger Enzian-Aperitif
- 4,5 clBlanco-TequilaEin sauberer Blanco; die blumigen Noten bringt der Amaro
- 1 PriseSalzNur für den halben Rand
- 12 clGrapefruitlimonadeBis zum Rand, auf EisErsatz: Sodawasser und etwas frisch gepresster Grapefruitsaft
Anleitung
- Den halben Rand eines Highball-Glases salzen und das Glas mit Eis füllen
Nur den halben Rand, damit ein Schluck ohne Salz bleibt
- 4,5 cl Lo-Fi Gentian Amaro und 4,5 cl Blanco-Tequila zugeben
- Mit 12 cl Grapefruitlimonade auffüllen und leicht umrühren
- Mit einer Grapefruitscheibe garnieren
Techniknotizen
Den Rand salzen, bevor irgendetwas ins Glas kommt, und nur zur Hälfte. Grapefruitlimonade ist schon süß und der Amaro schon blumig; bei einem vollen Salzrand bleibt kein Schluck ohne Salz.
Warum Lo-Fi Paloma funktioniert
Enzian und Grapefruit sind dieselbe Bitterkeit aus zwei Richtungen, einmal erdig, einmal hell. Deshalb kann der Amaro den gleichen Anteil wie der Tequila übernehmen, ohne den Drink zu überladen: Er geht mit der Limonade zusammen, statt gegen sie anzutreten.