Lo-Fi Paloma — Eine Paloma, in der ein Enzian-Amaro neben dem Tequila steht

Lo-Fi Paloma

Eine Paloma, in der ein Enzian-Amaro neben dem Tequila steht

Anzahl Personen

Zutaten

  • 4.5 clLo-Fi Gentian Amaro
    Gleichrangig mit dem Tequila, kein Modifier
    Ersatz: Ein anderer blumiger Enzian-Aperitif
  • 4.5 clBlanco-Tequila
    Ein klarer Blanco; die Blüten bringt der Amaro
  • 1 PriseSalz
    Nur für den halben Rand
  • 12 clGrapefruitlimonade
    Bis oben, auf Eis
    Ersatz: Sodawasser und ein Spritzer Grapefruit

Anleitung

  1. Den halben Rand eines Longdrinkglases salzen und mit Eis füllen

    Der halbe Rand, damit man noch einen Schluck ohne ihn nehmen kann

  2. 4.5 cl Lo-Fi Gentian Amaro und 4.5 cl Blanco-Tequila zugeben
  3. Mit 12 cl Grapefruitlimonade auffüllen und leicht umrühren
  4. Mit einer Grapefruitscheibe garnieren

Techniknotizen

Den Rand salzen, bevor irgendetwas anderes hineinkommt, und nur die Hälfte. Grapefruitlimonade ist ohnehin süß und der Amaro ohnehin blumig; ein voller Salzrand lässt keinen Schluck ohne ihn zu.

Warum Lo-Fi Paloma funktioniert

Enzian und Grapefruit sind dieselbe Bitterkeit aus zwei Richtungen, die eine erdig, die andere hell. Deshalb kann der Amaro sich den Drink zu gleichen Teilen mit dem Tequila teilen, ohne ihn zu überfüllen: Er stimmt dem Filler zu, statt mit ihm zu konkurrieren.