Lo-Fi Paloma — Uma paloma com amaro de genciana ao lado da tequila

Lo-Fi Paloma

Uma paloma com amaro de genciana ao lado da tequila

Número de pessoas

Ingredientes

  • 4.5 clLo-Fi Gentian Amaro
    Ao mesmo nível da tequila, não um modificador
    Substituto: Outro aperitivo de genciana floral
  • 4.5 clTequila blanco
    Um blanco limpo; as flores trá-las o amaro
  • 1 pitadaSal
    Só para metade da borda
  • 12 clRefrigerante de toranja
    Até cima, sobre gelo
    Substituto: Água com gás e um aperto de toranja

Modo de preparo

  1. Salgar metade da borda de um copo alto e enchê-lo de gelo

    Metade da borda, para ainda poder dar um gole sem ela

  2. Adicionar 4.5 cl de Lo-Fi Gentian Amaro e 4.5 cl de tequila blanco
  3. Completar com 12 cl de refrigerante de toranja e mexer levemente
  4. Decorar com uma rodela de toranja

Notas de técnica

Salgue a borda antes de qualquer outra coisa entrar, e apenas metade. O refrigerante de toranja já é doce e o amaro já é floral; uma borda toda salgada não lhe deixa nenhum gole sem sal.

Por que Lo-Fi Paloma funciona

A genciana e a toranja são o mesmo amargor vindo de duas direcções, uma terrosa e outra brilhante. É por isso que o amaro pode ficar com uma parte igual à da tequila sem encher o drinque: está a concordar com o misturador em vez de competir com ele.