Ingredientes
- 4,5 clLo-Fi Gentian AmaroCom o mesmo peso da tequila, não como modificadorSubstituto: Outro aperitivo floral de genciana
- 4,5 clTequila blancoUma blanco limpa; as flores ficam por conta do amaro
- 1 pitadaSalSó para metade da borda
- 12 clRefrigerante de toranjaAté a borda, sobre geloSubstituto: Água com gás e um pouco de toranja espremida
Modo de preparo
- Salgar metade da borda de um copo highball e enchê-lo de gelo
Metade da borda, deixando um gole sem sal
- Adicionar 4,5 cl de Lo-Fi Gentian Amaro e 4,5 cl de tequila blanco
- Completar com 12 cl de refrigerante de toranja e mexer levemente
- Decorar com uma fatia de toranja
Notas de técnica
Salgar a borda antes de qualquer outra coisa entrar no copo, e só metade dela. O refrigerante de toranja já é doce e o amaro já é floral; com a borda inteira salgada, não há como tomar um gole sem sal.
Por que Lo-Fi Paloma funciona
Genciana e toranja são o mesmo amargor vindo de duas direções, uma terrosa e outra viva. É por isso que o amaro pode dividir a medida com a tequila sem sobrecarregar o drinque: ele se alinha ao mixer em vez de competir com ele.