Lo-Fi Paloma — Una Paloma con un amaro alla genziana affiancato alla tequila

Lo-Fi Paloma

Una Paloma con un amaro alla genziana affiancato alla tequila

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Ingredienti

  • 4,5 clLo-Fi Gentian Amaro
    Alla pari con la tequila, non un semplice modificatore
    Sostituto: Un altro aperitivo floreale alla genziana
  • 4,5 clTequila blanco
    Una tequila blanco pulita; i fiori li porta l'amaro
  • 1 pizzicoSale
    Solo per metà del bordo
  • 12 clSoda al pompelmo
    Fino all'orlo, sul ghiaccio
    Sostituto: Soda e una strizzata di pompelmo

Istruzioni

  1. Salare metà del bordo di un bicchiere highball e riempirlo di ghiaccio

    Metà del bordo, per lasciare un sorso senza sale

  2. Aggiungere 4,5 cl di Lo-Fi Gentian Amaro e 4,5 cl di tequila blanco
  3. Completare con 12 cl di soda al pompelmo e mescolare leggermente
  4. Guarnire con una fetta di pompelmo

Note sulla tecnica

Salare il bordo prima di mettere qualsiasi cosa nel bicchiere, e solo per metà. La soda al pompelmo è già dolce e l'amaro è già floreale; un bordo tutto salato non lascia modo di bere un sorso senza sale.

Perché Lo-Fi Paloma funziona

Genziana e pompelmo sono la stessa amarezza vista da due direzioni, una terrosa e una luminosa. Per questo l'amaro può stare alla pari con la tequila senza affollare il drink: va d'accordo con il mixer invece di fargli concorrenza.

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