재료
- 4.5 clLo-Fi Gentian Amaro모디파이어가 아니라 테킬라와 대등한 주연대체품: 꽃 향이 나는 다른 젠티아나 아페리티프
- 4.5 cl블랑코 테킬라깔끔한 블랑코. 꽃 향은 아마로가 담당합니다
- 1꼬집소금잔 가장자리 절반에만
- 12 cl자몽 탄산음료얼음 위로 잔 끝까지대체품: 소다수와 자몽 즙 약간
만드는 법
- 하이볼 잔 가장자리 절반에 소금을 묻히고 얼음을 채우세요
소금 없이 마실 수 있는 부분이 남도록 가장자리 절반만 묻힙니다.
- Lo-Fi Gentian Amaro 4.5 cl와 블랑코 테킬라 4.5 cl를 넣으세요
- 자몽 탄산음료 12 cl를 부어 채우고 가볍게 저으세요
- 자몽 1슬라이스로 가니시하세요
테크닉 노트
다른 재료를 넣기 전에 먼저 가장자리에 소금을 묻히되, 절반만 묻힙니다. 자몽 탄산음료는 이미 달고 아마로에는 이미 꽃 향이 있어서, 가장자리 전체에 소금을 두르면 소금 없이 한 모금 마실 방법이 없습니다.
Lo-Fi Paloma의 균형이 맞는 이유
젠티아나와 자몽은 같은 쓴맛을 서로 다른 방향에서 보여 줍니다. 하나는 흙 내음이 나고 하나는 밝습니다. 그래서 아마로가 테킬라와 같은 비중을 차지해도 음료가 답답해지지 않습니다. 믹서와 겨루는 것이 아니라 믹서에 맞장구를 치기 때문입니다.