Rezepte

GinSuzeAmère SauvageLillet Blanc

Moderne Negroni-Variante mit Suze und Lillet Blanc

BraulioMezcalCrème de CassisPiloncillo-Sirup

Braulio und Mezcal im Gerüst eines Old Fashioned, gesüßt mit unraffiniertem Rohrzucker

RamazzottiTonic Water

Ein langer, unkomplizierter Amaro Tonic auf Eis mit Orangenzeste

Amaro AbanoEiweißZitronensaftZuckersirup

Ein vollmundiger Amaro Sour mit Zitrone und seidiger Eiweißhaube

Amaro NardiniGinger BeerLimettensaft

Der Amaro von Nardini anstelle des Rums, lang auf Eis mit Ginger Beer und Limette

Amaro di AngosturaZuckersirupLimettensaftAromatic Bitters

Der hauseigene Sour von Angostura, mit aromatischen Bitters in Zentilitern statt in Spritzern

Bourbon WhiskeyAngeleno AmaroAromatic Bitters

Ein kalifornischer Amaro anstelle des Wermuts in einem Whiskey-Cocktail

Breckenridge BitterExtra trockener ChampagnerZitronensprudel

Ein Bitter aus Colorado, aufgefüllt mit trockenem Champagner und Zitronensprudel

Rye WhiskeyAvernaAngostura Aromatic Bitters

Moderne Manhattan-Variante, in der Averna den Wermut ersetzt

Rye WhiskeyBonal Gentiane-QuinaOrangen-Bitters+1

Savoyischer Quinquina und Rye zu gleichen Teilen, mit zwei Sorten Bitters kalt gerührt

ConcertoEspresso

Espresso, „korrigiert“ mit einem Schuss Concerto, dem Kaffee-Kakao-Amaro von Don Ciccio

Vecchio Amaro del CapoTonic Water

Kalabriens eiskalter Amaro aus dem Tiefkühlfach, mit Tonic Water zum Longdrink gestreckt

China MartiniZuckerHeißes Wasser

Der piemontesische Winterdrink: China-Elixier, heißes Wasser und Zitronenschale

Bigallet China-ChinaWeißer Schaumwein

Der Bitterorangenlikör von Bigallet, mit Schaumwein aufgefüllt, so wie das Haus ihn selbst serviert

Three PinsApfelmost

Ein alpiner Kräuterlikör, mit trübem, alkoholfreiem Apfelmost verlängert

CynarArborio-ReisGemüsebrüheSchalotte+6

Cremiges italienisches Risotto, mit Cynar vollendet, dessen Artischockenbasis die Gemüsebrühe verstärkt

ProseccoCynarSodawasser

Italienischer Aperitif-Spritz mit Artischocken-Bitterlikör

Amaro dell'ErboristaProsecco

Ein mit Honig gesüßter Amaro aus den Marken, mit Prosecco aufgefüllt und in der Flöte serviert

Weißer RumAmaro dell'EtnaMinzblätterLimette+2

Ein Mojito mit sizilianischem Amaro: Bitterorange und Lakritz unter der Minze

Fernet-BrancaMascarponeEigelbEiweiß+4

Klassisches italienisches Tiramisu, dessen Espresso zum Tränken mit Fernet-Branca versetzt ist: eine Variante des venezianischen Originals mit deutlicher Amaro-Note

Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola

Das argentinische Nationalgetränk: Fernet-Branca und Coca-Cola, eiskalt im hohen Glas, vor Ort als Fernandito bekannt

Fernet BrancaIPA

Der „Bartender's Handshake“: 3 cl Fernet-Branca, dazu ein IPA als Begleiter

Fernet PiantaRoter Aperitivo

Fernet und roter Aperitivo zu gleichen Teilen, in einem kurzen Glas geschwenkt

Génépy le Chamois

Der savoyische Abschluss eines Essens: alpiner Génépy über einem großen Eiswürfel, sonst nichts

GinSüßer WermutFernet Branca

Cocktail aus Gin und süßem Wermut mit Fernet Branca

CardamaroLimettensaftHonigsirupGinger Beer

Ein kräuterwürziger Mule: sanfter Amaro auf Weinbasis mit Honig, verlängert mit Limette und Ginger Beer

Amaro 18 IsolabellaSodawasser

Achtzehn Kräuter, Sodawasser und eine Zitronenschale: So trinkt man ihn in Italien

Lo-Fi Gentian AmaroBlanco-TequilaGrapefruitlimonadeSalz

Eine Paloma, in der ein Enzian-Amaro gleichberechtigt neben dem Tequila steht

Amaro LucanoChinotto

Amaro aus der Basilicata, verlängert mit Italiens eigener Bitterorangen-Limonade

Gereifter RumAmaro MelettiMinzblätterOrangen-Bitters+1

Ein Rum Swizzle auf Crushed Ice, mit dem süßesten der italienischen Amari als Basis

Punt e MesItalienischer roter BitterSodawasser

Das Halb-und-halb aus Mailand und Turin, auf Eis gerührt im Rocks-Glas

BrancamentaLimetteBrauner ZuckerTonic Water

Brancas Minz-Fernet mit Tonic auf Crushed Ice, dazu zerdrückte Limette

GinAmaro MontenegroSüßer WermutAngostura Aromatic Bitters

Ein Negroni mit Amaro Montenegro in der Hauptrolle und umgekehrten Mengenverhältnissen

Rye WhiskeySüßer WermutCynarPeychaud's Bitters

Cocktail aus Rye und Cynar mit Peychaud's Bitters

Bourbon WhiskeyAmaro NoninoAperolFrischer Zitronensaft

Moderner Cocktail aus gleichen Teilen Bourbon, Aperol und Amaro

Amaro PasubioCola

Ein alpiner Vino-Amaro auf Eis mit Cola, der besser funktioniert, als er auf dem Papier klingt

Fernet-ValletBlanco-TequilaAnislikör

Tequila, mexikanischer Fernet und Anis zu gleichen Teilen, im Cognacschwenker geschwenkt

Amaro CioCiaroGinCampariHolunderblütenlikör+2

Sechs Zutaten rund um einen Amaro mit Bitterorange, geschüttelt und auf Eis serviert

Rabarbaro ZuccaProseccoSodawasser

Ein rauchiger Rhabarber-Spritz: Rabarbaro-Amaro, Schaumwein und Soda

Letherbee FernetFernet-BrancaErdbeersirupZitronensaft

Zwei Fernets, Zitrone und Erdbeersirup auf Crushed Ice

GinRye WhiskeyAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1

Ein gerührter Drink aus Gin, Rye, Amaro und Chinarinden-Aperitif zu gleichen Teilen

Räucherwalnuss-BourbonAmaro SibillaWalnusslikörXocolatl Mole Bitters

Ein Manhattan für vier, vertieft mit einem honiggesüßten Amaro aus den Marken und Walnusslikör

Amaro TosoliniProseccoGinger Ale

Ein friaulischer Amaro-Spritz, aufgebaut auf Ginger Ale ebenso wie auf Prosecco

AvèzeSüßer Wermut

Zwei Zutaten: Enzian aus der Auvergne und süßer Wermut

Rye WhiskeyFernet BrancaZuckersirupAngostura Aromatic Bitters

Rye-Whiskey-Cocktail mit Fernet Branca in der Hauptrolle

Rye WhiskeyCognacPunt e MesKensington Bitters+2

Der New-Orleans-Klassiker, neu aufgebaut mit Punt e Mes und zwei Bitters