Aromatic 配方

荷式 genever flip，加整颗鸡蛋与肉豆蔻

杯型： 碟形杯

装饰： 肉豆蔻

flip 这类酒靠鸡蛋同时提供酒体与醇厚，而 genever 的麦芽谷物暖调比 London Dry 更能衬托鸡蛋本身的蛋香。Angostura 的丁香与肉桂在泡沫中读起来像圣诞香料，少量单糖浆则把整体质地黏合起来。

炙烤波特菇伞盖与茄子圆片，涂覆烟熏甜香的 Angostura 苦精釉汁

杯型： 烤架

装饰： 无

House of Angostura 长期倡导把芳香苦精当作烹饪原料。Portobello 蘑菇伞盖与茄子圆片像肉一样吸收那层烟熏回甜的酱汁，而苦精里的丁香、肉桂与龙胆气息中和了番茄酱与红糖的甜，却不会在味蕾上读作“苦味”——这是苦精在咸香蔬菜烹饪中一次出人意料却极具说服力的展示。

微甜的打发奶油，以芳香苦精添香——特立尼达式配顶，用于热巧克力、派与咖啡

杯型： 搅拌盆

装饰： 无

一个多世纪以来，House of Angostura 一直在 Trinidad 推广把自家苦精用作烹饪原料，而在新鲜打发的奶油里滴上几滴便是经典的入门方式。在奶油这样的用量下，苦精添入的丁香、肉桂与龙胆气息读起来是“香料味”而非“苦味”，染出的淡粉褐色泽点缀在热巧克力、南瓜派或浓缩咖啡上都显得恰到好处。这是最廉价、最快捷的一课，说明芳香苦精既属于酒吧、也属于厨房。

无酒精芳香苦精，配姜汁啤酒和青柠

杯型： 高球杯

装饰： 青柠轮与糖渍姜

无酒精芳香苦精复刻了经典苦精主导型高球那种暖意十足的香料层次。姜啤自带的辛辣与芳香香料相配，在没有酒精的情况下也造出真正的深度；青柠提供酸度，让整杯不至于流于糖浆般甜腻。

黑麦威士忌，配苹果白兰地和苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 苹果片

苹果白兰地与黑麦威士忌共享一种橡木桶陈年的谷物与水果风味，枫糖浆令其更显深邃、而非单纯增甜——枫糖本身就带着桶陈的气息。柠檬是那一刀切，Angostura 的丁香则均匀地贯穿于苹果与枫糖之间，让这杯酒读起来像一个季节、而非五种原料。

以桶陈苦精加深的 Manhattan——更圆润、橡木感更足、透着香草暖意

杯型： 碟形杯

装饰： 白兰地渍樱桃

桶陈苦精带来橡木与香草，呼应黑麦威士忌的桶陈，让 Manhattan 更圆润；一滴 Angostura 则守住一点香料的骨架。

一款集多种苦精于一体的鸡尾酒

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

沿用 Trinidad Sour 的结构，但苦精基底更小，再由橙味苦精在香气上叠加一重。此种用量下，正是杏仁糖浆（orgeat）的杏仁脂感让龙胆变得可口，而柠檬的酸度让香料保持清晰可辨。橙味苦精是那一抹提亮；少了它，这杯酒便读来沉重。

现代 Manhattan 变体，以 Averna 阿马罗替代味美思

杯型： 碟形杯

装饰： 白兰地渍樱桃

Averna 的焦糖与橙皮苦味取代了甜味美思的红色水果，把 Manhattan 引向更深沉、余味更长的方向。黑麦威士忌的香料在这里有了更多可依托之处；Angostura 的丁香栖身于 Averna 的草本音域之中，宛如一记回声。

一杯以小豆蔻苦精增香的 Old Fashioned，基底是波本威士忌与 Demerara 糖

杯型： 岩石杯

装饰： 橙皮

小豆蔻把 Old Fashioned 重新定调为温暖的烘焙香料、而非丁香；demerara 红糖浆要克制，好让波本与香料留在前景。

金酒配姜汁啤酒与新鲜薄荷

杯型： 铜杯

装饰： 薄荷枝、青柠轮

Mojito 与 Moscow Mule 的重叠——金酒与薄荷共享草本音域，姜啤与青柠提供辛辣与酸度的轴线。两滴 Angostura 磨利草本的层次，让整杯读来有层次、而不只是清爽；单糖浆平衡青柠的锐利，又不给薄荷增甜。

暖身的威士忌鸡尾酒，配蜂蜜与柠檬

杯型： 爱尔兰咖啡杯

装饰： 柠檬轮、肉桂棒

热量使芳香物挥发——蜂蜜的花香、柠檬精油、威士忌的香草与 Angostura 的丁香，在近乎沸腾的温度下一齐升腾入鼻。这杯酒在结构上宛如一剂古方（酸、糖、烈酒、香料、水），而苦精正是让它尝起来经过深思、而非胡乱拼凑的关键。

经典提基鸡尾酒，配陈年牙买加朗姆酒与杏仁糖浆

杯型： 岩石杯

装饰： 薄荷枝与青柠壳

陈年牙买加朗姆酒的野性气息（funk）与橡木，在新鲜青柠的桥接下遇上杏仁糖浆的杏仁脂感——杏仁糖浆包裹味蕾，让朗姆酒的“hogo”野味读来层次丰富、而非咄咄逼人。橙味库拉索利口酒加深柑橘；一滴 Angostura 把朗姆酒里的香料系到整杯芳香的顶端。

墨西哥啤酒鸡尾酒，配青柠、盐、辣酱，再加一抖芳香苦精

杯型： 品脱杯

装饰： 青柠角

啤酒是载体；调味料才是这杯酒。青柠与盐像提振食物那样提振拉格的麦芽，Worcestershire 伍斯特酱与辣酱提供把解渴变成开胃的鲜味与辛辣。Angostura 是那抹芳香余味，让整杯不至读作只是一杯咸辣啤酒。

提基鸡尾酒，配多种朗姆酒与苦精

杯型： Tiki 杯

装饰： 薄荷枝

三种朗姆酒层叠以求深度（淡色、深色、demerara），柑橘分布在两条轴线上（青柠的锐利、西柚的苦），再加蜂蜜调和液——稀释过的蜂蜜——把这一切黏合而不结晶。Angostura 添入朗姆酒本已从橡木带来的同一种暖香料，把朗姆酒的野性气息系向柑橘。

传统英式夏日鸡尾酒

杯型： 柯林斯杯

装饰： 黄瓜与薄荷

Pimm's 以金酒为基底，本就带着奎宁与柑橘皮的淡淡苦味；姜啤在辛辣上加码，并提供长度。两滴 Angostura 是磨利既有的植物香料、而非引入新味，少许柠檬则让这杯酒在炎热的日子里保持爽脆。

秘鲁/智利风格的皮斯科酸酒

杯型： 碟形杯

装饰： Angostura 苦精点缀

Pisco 葡萄蒸馏的香气纤细，这正是苦精要滴在泡沫上、而非滴进酒里的原因——你先闻到 Angostura，再尝到丝滑的酸，烈酒则在底下缓缓显露。青柠与单糖浆平衡出干净的甜酸；蛋清则是把这一切固定在位的质地。

苏格兰威士忌版 Manhattan，配芳香苦精

杯型： 碟形杯

装饰： 马拉斯奇诺樱桃

用苏格兰威士忌调的 Manhattan——调和苏格兰威士忌的谷物与清淡麦芽，比泥煤款更自在地栖身于甜味美思植物香料的甜里。Angostura 的丁香同样贯穿麦芽与味美思，于是这次替换读来连贯、而非猎奇。

Raffles Hotel 的传承鸡尾酒，配樱桃与菠萝

杯型： 柯林斯杯

装饰： 菠萝与樱桃

金酒与菠萝是脊梁；Cherry Heering、Bénédictine 与 Cointreau 各自贡献一种不同的甜（樱桃、草本、柑橘）。青柠切割，红石榴糖浆染色并略微增甜，Angostura 把草本与水果系在一起。这是一杯像 tiki 那样搭建、却像殖民地时代高球那样构造的酒。

黑麦威士忌鸡尾酒，以 Fernet Branca 为主角原料

杯型： 碟形杯

装饰： 橙皮

1 cl 的 Fernet 就足以主宰任何一杯酒、却不至将其压垮——它的薄荷脑与苦味草本坐在黑麦威士忌谷物香料之上，充当一枚清凉的配重。单糖浆是校正性的，刚好够把 Fernet 的棱角约束住；Angostura 把黑麦与 Fernet 系在一起。

加勒比风格宾治，配芳香苦精

杯型： 宾治杯

装饰： 菠萝与樱桃

菠萝与杏仁糖浆都带来有酒体的甜——菠萝酶解出的明亮、杏仁糖浆的杏仁脂感——朗姆酒则自在地居于中间。三滴 Angostura 把这杯酒从热带式的甜推进到某种带有芳香骨架的东西，香料锚定住那份本会偏向糖果的水果。

经典酸酒，以芳香苦精提升

杯型： 碟形杯

装饰： 柠檬轮与樱桃

蛋清把尖锐的酸与温暖的波本化作单一的绵密质地，Angostura 则滴洒在顶端，既作装饰、又作芳香的门户——你在尝到酸之前先闻到苦精，这让味蕾预先把这杯酒读作平衡、而非单纯的酸。

威士忌鸡尾酒，配温暖调香料

杯型： 古典杯

装饰： 肉桂棒

肉桂糖浆与 Angostura 的丁香是暖香料的表亲，蜂蜜提供的甜恰与波本的香草相投。柠檬为本会沉重甜腻的一杯提锐；苦精则让肉桂不至滑向姜饼。

强劲的提基鸡尾酒，配多种朗姆酒与苦精

杯型： Tiki 杯

装饰： 薄荷枝、菠萝、樱桃

Tiki 时代的密度才是重点——三种朗姆酒（各自不同年份）、两种甜味剂（红石榴糖浆、肉桂，外加 falernum 的丁香与杏仁）以及两种酸（青柠、西柚）。几滴苦艾酒与 Angostura 提供芳香的层次，防止整杯读作果汁；成品是层叠、而非繁杂。