原料
- 3 抖All The Bitter Aromatic Bitters让整杯酒自始至终无酒精替代品：任何无酒精芳香苦精
- 6 clEverleaf Forest它顶替的是整份基酒，而不是修饰某一份替代品：其他真有苦味的无酒精开胃酒
- 0.75 cl枫糖浆要真枫糖浆，不是薄饼糖浆替代品：Demerara 糖浆
调制步骤
- 在古典杯中加入 6 cl Everleaf Forest、0.75 cl 枫糖浆与 3 抖 All The Bitter 芳香苦精
- 加入一块大冰，略作搅拌
短一些，约十五秒：这里没有需要柔化的酒精
- 在液面上方挤出橙皮油，再投入杯中
技法笔记
搅拌要短。这里没有需要柔化的酒精，稀释是在跟你作对而不是帮你，搅久了枫糖浆只会平摊在杯底。
Forest Old Fashioned 为什么好喝
无酒精古典鸡尾酒最难的是酒体：酒精承担重量，没有它，这杯很快就会变薄、发水。Everleaf 把这件事交给岩兰草与藏红花，而用枫糖浆而非砂糖，让杯中留住一点稠度。