Forest Old Fashioned
Um old fashioned sem álcool construído sobre um aperitivo de açafrão e baunilha
Ingredientes
- 3 respingosAll The Bitter Aromatic BittersMantém o drinque sem álcool do início ao fimSubstituto: Qualquer bitters aromático sem álcool
- 6 clEverleaf ForestOcupa o lugar do destilado inteiro, não o modificaSubstituto: Outro aperitivo sem álcool com amargor a sério
- 0.75 clXarope de BordoXarope de ácer verdadeiro, não xarope de panquecasSubstituto: Xarope de demerara
Modo de preparo
- Adicionar a um copo baixo 6 cl de Everleaf Forest, 0.75 cl de xarope de ácer e 3 respingos de bitters aromático All The Bitter
- Adicionar uma pedra grande de gelo e mexer brevemente
Curto, cerca de quinze segundos: aqui não há álcool para suavizar
- Espremer uma casca de laranja sobre a superfície e mergulhá-la no drink
Notas de técnica
Mexa pouco. Aqui não há álcool para suavizar, por isso a diluição joga contra si e não a favor, e uma mexida longa deixa o ácer achatado no fundo.
Por que Forest Old Fashioned funciona
A parte difícil de um old fashioned sem álcool é o corpo: o álcool carrega peso, e sem ele o drinque fica magro e aguado depressa. O Everleaf apoia-se para isso no vetiver e no açafrão, e o ácer em vez do açúcar mantém algo viscoso no copo.