Forest Old Fashioned
Um old fashioned sem álcool à base de um aperitivo de açafrão e baunilha
Ingredientes
- 3 respingosAll The Bitter Aromatic BittersMantém o drinque sem álcool do começo ao fimSubstituto: Qualquer bitters aromático sem álcool
- 6 clEverleaf ForestSubstitui o destilado inteiro em vez de modificar umSubstituto: Outro aperitivo sem álcool com amargor de verdade
- 0,75 clXarope de BordoBordo de verdade, não calda para panquecaSubstituto: Xarope de demerara
Modo de preparo
- Adicionar 6 cl de Everleaf Forest, 0,75 cl de xarope de bordo e 3 respingos de All The Bitter Aromatic Bitters a um copo rocks
- Adicionar um cubo grande de gelo e mexer rapidamente
Pouco tempo, uns quinze segundos: não há álcool aqui que precise ser suavizado
- Espremer uma casca de laranja sobre a superfície e deixá-la cair no copo
Notas de técnica
Mexer pouco. Não há álcool para suavizar, então a diluição trabalha contra o drinque, e não a favor: passada uma mexida curta, ela só deixa mais ralos o açafrão e a baunilha que estão por baixo.
Por que Forest Old Fashioned funciona
A parte difícil de um old fashioned sem álcool é o corpo: o álcool dá peso, e sem ele o drinque fica ralo e aguado rapidamente. O Everleaf se apoia no vetiver e no açafrão para isso, e o bordo, em vez do açúcar, mantém algo viscoso no copo.