재료
- 3회 뿌리기All The Bitter Aromatic Bitters처음부터 끝까지 무알코올을 유지합니다대체품: 무알코올 아로마틱 비터스라면 무엇이든
- 6 clEverleaf Forest베이스 스피릿을 보완하는 것이 아니라 스피릿 전체를 대신합니다대체품: 제대로 된 쓴맛이 있는 다른 무알코올 아페리티프
- 0.75 cl메이플 시럽팬케이크 시럽이 아닌 진짜 메이플 시럽대체품: 데메라라 시럽
만드는 법
- 록 글라스에 Everleaf Forest 6 cl, 메이플 시럽 0.75 cl, All The Bitter 아로마틱 비터스 3회 뿌리기를 넣으세요
- 큰 얼음 하나를 넣고 짧게 저으세요
15초 정도로 짧게 젓습니다. 누그러뜨려야 할 알코올이 없기 때문입니다
- 오렌지 껍질을 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌린 뒤 잔에 넣으세요
테크닉 노트
짧게 젓습니다. 누그러뜨릴 알코올이 없으므로 희석은 이 칵테일에 도움이 되기보다 해가 되고, 짧게 젓는 선을 넘기면 바탕의 사프란과 바닐라만 묽어질 뿐입니다.
Forest Old Fashioned의 균형이 맞는 이유
무알코올 올드 패션드에서 어려운 부분은 바디감입니다. 알코올이 무게를 싣는데, 알코올이 없으면 금세 묽고 밍밍해집니다. Everleaf는 베티버와 사프란으로 이를 채우고, 설탕 대신 메이플 시럽을 써서 잔에 점성을 남깁니다.