Forest Old Fashioned
Un old fashioned analcolico costruito su un aperitivo allo zafferano e alla vaniglia
Ingredienti
- 3 spruzzateAll The Bitter Aromatic BittersMantiene il drink analcolico dall'inizio alla fineSostituto: Qualsiasi bitter aromatico analcolico
- 6 clEverleaf ForestSostituisce l'intero distillato, non si limita a modificarloSostituto: Un altro aperitivo analcolico con un'amarezza autentica
- 0,75 clSciroppo d'aceroVero sciroppo d'acero, non sciroppo per pancakeSostituto: Sciroppo demerara
Istruzioni
- Versare in un bicchiere rocks 6 cl di Everleaf Forest, 0,75 cl di sciroppo d'acero e 3 spruzzate di bitter aromatico All The Bitter
- Aggiungere un grosso cubetto di ghiaccio e mescolare brevemente
Mescolata breve, circa quindici secondi: qui non c'è alcol da ammorbidire
- Spremere una scorza d'arancia sulla superficie e lasciarla cadere nel bicchiere
Note sulla tecnica
Mescolare brevemente. Qui non c'è alcol da ammorbidire, quindi la diluizione lavora contro il drink anziché a suo favore: oltre una breve mescolata non fa che annacquare lo zafferano e la vaniglia sottostanti.
Perché Forest Old Fashioned funziona
La parte difficile di un old fashioned analcolico è il corpo: l'alcol dà peso, e senza di esso il drink diventa presto sottile e acquoso. Per questo l'Everleaf si affida al vetiver e allo zafferano, e lo sciroppo d'acero al posto dello zucchero mantiene una certa viscosità nel bicchiere.