Forest Old Fashioned
Un old fashioned analcolico costruito su un aperitivo allo zafferano e vaniglia
Ingredienti
- 3 spruzzateAll The Bitter Aromatic BittersMantiene il drink analcolico dall’inizio alla fineSostituto: Qualsiasi bitter aromatico analcolico
- 6 clEverleaf ForestSta al posto dell’intero distillato, non lo modificaSostituto: Un altro aperitivo analcolico con vera amarezza
- 0.75 clSciroppo d'aceroVero acero, non sciroppo per pancakeSostituto: Sciroppo demerara
Istruzioni
- Aggiungere in un tumbler basso 6 cl di Everleaf Forest, 0.75 cl di sciroppo d’acero e 3 spruzzate di bitter aromatico All The Bitter
- Aggiungere un cubo di ghiaccio grande e mescolare brevemente
Breve, una quindicina di secondi: qui non c’è alcol da ammorbidire
- Spremere una scorza d'arancia sulla superficie e immergerla nel drink
Note sulla tecnica
Mescola poco. Qui non c’è alcol da ammorbidire, quindi la diluizione lavora contro di te e non per te, e una mescolata lunga lascia l’acero piatto sul fondo.
Perché Forest Old Fashioned funziona
La parte difficile di un old fashioned analcolico è il corpo: l’alcol porta peso, e senza di esso il drink diventa presto magro e acquoso. Everleaf si appoggia per questo a vetiver e zafferano, e l’acero al posto dello zucchero tiene qualcosa di viscoso nel bicchiere.