材料
- 3 抖All The Bitter Aromatic Bitters讓整杯酒從頭到尾保持無酒精替代品：任何無酒精芳香苦精
- 6 clEverleaf Forest直接取代整份烈酒，而不只是修飾替代品：其他帶有真實苦味的無酒精餐前酒
- 0.75 cl楓糖漿用真正的楓糖漿，不是鬆餅糖漿替代品：德梅拉拉糖漿
作法
- 將 6 cl Everleaf Forest、0.75 cl 楓糖漿與 3 抖 All The Bitter Aromatic Bitters 加入岩石杯
- 放入一大塊冰，短暫攪拌
攪拌要短，約十五秒；杯中沒有需要柔化的酒精
- 擠壓柳橙皮，將皮油噴附於酒面，再把果皮放入杯中
技巧筆記
攪拌時間要短。這杯酒沒有酒精需要柔化，稀釋只會扣分而不會加分；攪拌稍微一久，只會把底下的番紅花與香草沖淡。
Forest Old Fashioned 為什麼好喝
無酒精古典雞尾酒最難的是酒體：酒精本身帶來重量，少了酒精，酒很快就變得稀薄如水。Everleaf 靠岩蘭草與番紅花撐起酒體，而以楓糖漿取代糖，則讓杯中保有一點黏稠感。