Forest Old Fashioned — Un old fashioned sans alcool bâti sur un apéritif au safran et à la vanille

Forest Old Fashioned

Un old fashioned sans alcool bâti sur un apéritif au safran et à la vanille

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 traitsAll The Bitter Aromatic Bitters
    Garde le cocktail sans alcool d’un bout à l’autre
    Substitut : N’importe quels bitters aromatiques sans alcool
  • 6 clEverleaf Forest
    Tient lieu de tout l’alcool, il n’en modifie pas un
    Substitut : Un autre apéritif sans alcool avec une vraie amertume
  • 0.75 clSirop d’érable
    Du vrai sirop d’érable, pas du sirop pour pancakes
    Substitut : Sirop de demerara

Instructions

  1. Verser dans un verre à whisky 6 cl d’Everleaf Forest, 0.75 cl de sirop d’érable et 3 traits de bitters aromatiques All The Bitter
  2. Ajouter un gros glaçon et remuer brièvement

    Court, une quinzaine de secondes : il n’y a ici aucun alcool à adoucir

  3. Presser un zeste d'orange au-dessus de la surface, puis le déposer dans le verre

Notes de technique

Remuez brièvement. Il n’y a ici aucun alcool à adoucir : la dilution joue contre vous et non pour vous, et un long mélange laisse le sirop d’érable à plat au fond.

Pourquoi Forest Old Fashioned fonctionne

Le difficile d’un old fashioned sans alcool, c’est le corps : l’alcool porte le poids, et sans lui le cocktail devient vite mince et aqueux. Everleaf s’appuie pour cela sur le vétiver et le safran, et le sirop d’érable plutôt que le sucre garde quelque chose de visqueux dans le verre.

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