Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Forest par Everleaf
Apéritif botanique doux-amer sans alcool
Contexte historique
Créé par le biologiste de la conservation Paul Mathew au Royaume-Uni, l’Everleaf Forest assemble des dizaines de plantes issues de sources durables en un apéritif doux-amer sans alcool, pour spritz et highballs.
Quel goût a Everleaf Forest ?
Complexe et doux-amer — vanille et orange sur gentiane et vétiver, avec une amertume douce et ronde et une longue finale herbacée et miellée.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Essayer Everleaf Forest comme substitut
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