Forest Old Fashioned — Ein alkoholfreier Old Fashioned auf Basis eines Safran-Vanille-Aperitifs

Forest Old Fashioned

Ein alkoholfreier Old Fashioned auf Basis eines Safran-Vanille-Aperitifs

Anzahl Personen

Zutaten

  • 3 SpritzerAll The Bitter Aromatic Bitters
    Hält den Drink durchgehend alkoholfrei
    Ersatz: Beliebige alkoholfreie aromatische Bitters
  • 6 clEverleaf Forest
    Steht für die ganze Spirituose, nicht als Modifier
    Ersatz: Ein anderer alkoholfreier Aperitif mit echter Bitterkeit
  • 0.75 clAhornsirup
    Echter Ahornsirup, kein Pfannkuchensirup
    Ersatz: Demerara-Sirup

Anleitung

  1. 6 cl Everleaf Forest, 0.75 cl Ahornsirup und 3 Spritzer All The Bitter Aromatic Bitters in ein Tumblerglas geben
  2. Einen großen Eiswürfel zugeben und kurz umrühren

    Kurz, etwa fünfzehn Sekunden: Hier ist kein Alkohol, der weich werden müsste

  3. Eine Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken und hineingeben

Techniknotizen

Kurz rühren. Hier gibt es keinen Alkohol, der weich werden müsste, die Verdünnung arbeitet also gegen einen statt für einen, und langes Rühren lässt den Ahornsirup flach am Boden liegen.

Warum Forest Old Fashioned funktioniert

Das Schwierige an einem alkoholfreien Old Fashioned ist der Körper: Alkohol trägt Gewicht, und ohne ihn wird der Drink schnell dünn und wässrig. Everleaf stützt sich dafür auf Vetiver und Safran, und Ahornsirup statt Zucker hält etwas Zähflüssiges im Glas.

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