Forest Old Fashioned
Ein alkoholfreier Old Fashioned auf Basis eines Aperitifs mit Safran und Vanille
Zutaten
- 3 SpritzerAll The Bitter Aromatic BittersHält den Drink von Anfang bis Ende alkoholfreiErsatz: Beliebige alkoholfreie aromatische Bitters
- 6 clEverleaf ForestErsetzt die ganze Spirituose, statt eine zu ergänzenErsatz: Ein anderer alkoholfreier Aperitif mit echter Bitterkeit
- 0,75 clAhornsirupEchter Ahornsirup, kein PfannkuchensirupErsatz: Demerara-Sirup
Anleitung
- 6 cl Everleaf Forest, 0,75 cl Ahornsirup und 3 Spritzer All The Bitter Aromatic Bitters in ein Rocks-Glas geben
- Einen großen Eiswürfel hinzufügen und kurz rühren
Kurz, etwa fünfzehn Sekunden: Hier gibt es keinen Alkohol, der gemildert werden müsste
- Eine Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken und hineingeben
Techniknotizen
Nur kurz rühren. Hier gibt es keinen Alkohol zu mildern, also arbeitet die Verwässerung gegen den Drink statt für ihn; jedes Rühren über ein kurzes hinaus verdünnt nur Safran und Vanille.
Warum Forest Old Fashioned funktioniert
Die eigentliche Schwierigkeit eines alkoholfreien Old Fashioned ist der Körper: Alkohol bringt Gewicht mit, und ohne ihn wird der Drink schnell dünn und wässrig. Everleaf setzt dafür auf Vetiver und Safran, und Ahornsirup statt Zucker hält etwas Viskoses im Glas.