Recettes

Whisky japonaisSirop de demeraraBitters à l’umami

Un old fashioned assaisonné plutôt qu’épicé, avec des bitters au kombu et au shiitake

VodkaSauce WorcestershireSauce piquanteBitters au céleri+4

Cocktail salé à la vodka, avec tomate et bitters au céleri

Whiskey de seigleVermouth douxThe Bitter Truth Orange Bitters+2

Une variante du Manhattan des années 1890 qui prend trois bitters différents

MezcalSirop d’agaveCastilian Bitters

Mezcal et agave, remués, avec des bitters du XIXe siècle

Rhum vieuxCognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Un flip à l’œuf entier sur rhum et cognac, avec des bitters au thé et du poivre noir

GinJus de citronSirop simpleBitters à la rhubarbe+1

Un gin fizz éclatant relevé de bitters à la rhubarbe — acidulé, floral et allongé au soda

Rhum vieuxSirop de demeraraEau gazeuseBitters pissenlit et bardane

Un long drink au rhum bâti sur des bitters pissenlit et bardane, versés dans la quantité que cette saveur mérite

AquavitCocchi AmericanoBitters shrub au habaneroOrchard Street Celery Shrub

Un Gibson rebâti sur l’aquavit, avec céleri et piment mesurés en gouttes

Single malt irlandaisVermouth douxGreen ChartreuseOrinoco Bitters+2

Le cocktail maison du bar : malt irlandais, vermouth, Chartreuse et une bonne dose d’Orinoco

BrandyWhiskey de seigleCuraçao secHair of the Dog Bitters+1

Brandy et seigle partagés sous le curaçao, dans un verre rincé à l’absinthe

Whiskey bourbonSirop d’érableTrinity Bitters

Un Old Fashioned sur sirop d’érable et des bitters assemblés

Whiskey de seigleCognacPunt e MesKensington Bitters+2

Le classique de La Nouvelle-Orléans rebâti sur du Punt e Mes et deux bitters