Trinity Old Fashioned — Un Old Fashioned au sirop d’érable et à l’assemblage de bitters

Trinity Old Fashioned

Un Old Fashioned au sirop d’érable et à l’assemblage de bitters

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 6 clWhiskey bourbon
    45 % vol. ou plus
    Substitut : Un brandy, un rhum ou un gin, selon le producteur
  • 2 traitsTrinity Bitters
    Trois des bitters de la maison, laissés reposer ensemble pendant plus d'un mois
    Substitut : N’importe quels bitters aromatiques polyvalents
  • 0,75 clSirop d’érable
    Tout l’édulcorant

Instructions

  1. Verser 6 cl de bourbon, 0,75 cl de sirop d’érable et 2 traits de Trinity Bitters dans un verre à whisky
  2. Ajouter un gros glaçon et mélanger à la cuillère jusqu’à ce que la préparation soit froide

    Un seul gros glaçon ; l’érable se dilue plus vite que le sirop de sucre

  3. Presser un zeste de citron au-dessus de la surface, puis le déposer dans le verre

Notes de technique

Prendre un bourbon à 45 % vol. ou plus : l’érable est plus lourd que le sirop de sucre, et un bourbon à 40 % vol. disparaît dessous. Chaque portion ne prend que 0,75 cl de sirop d’érable, et c’est là tout l’édulcorant.

Pourquoi Trinity Old Fashioned fonctionne

L’érable et des bitters aux accents vanillés, c’est la même saveur qui revient deux fois ; d’ordinaire une erreur, ici le principe même. Le Trinity apporte fruits secs et vanille par sa composante à l’écorce de cerisier, et l’érable vient à leur rencontre au lieu de les contredire.

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