재료
- 6 cl버번 위스키도수 45% 이상대체품: 생산자에 따르면 브랜디, 럼, 진도 가능
- 2회 뿌리기Trinity Bitters하우스 비터스 세 가지를 섞어 한 달 넘게 숙성한 것대체품: 범용 아로마틱 비터스라면 무엇이든
- 0.75 cl메이플 시럽감미료는 이것뿐
만드는 법
- 록 글라스에 버번 6 cl, 메이플 시럽 0.75 cl, Trinity 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 큰 얼음 하나를 넣고 차가워질 때까지 저으세요
큰 얼음 하나를 씁니다. 메이플은 설탕 시럽보다 빨리 묽어집니다.
- 레몬 껍질을 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌린 뒤 잔에 넣으세요
테크닉 노트
버번은 도수 45% 이상이어야 합니다. 메이플은 설탕 시럽보다 무거워서 도수 40% 버번은 그 아래에 묻혀 버리기 때문입니다. 감미료는 한 잔에 0.75 cl가 전부입니다.
Trinity Old Fashioned의 균형이 맞는 이유
메이플과 바닐라 향이 도는 비터스를 함께 쓰면 같은 풍미가 겹치는 셈이라 보통은 실수지만, 여기서는 의도된 설계입니다. Trinity는 체리 바크 성분에서 오는 말린 과일과 바닐라 풍미를 지니고 있고, 메이플은 그 풍미와 부딪치지 않고 맞물립니다.