Recettes

Rhum vieuxSirop de demeraraEau gazeuseBitters pissenlit et bardane

Un long drink au rhum bâti sur des bitters au pissenlit et à la bardane, dosés aussi généreusement que leur saveur le mérite

VodkaSauce WorcestershireSauce piquanteBitters au céleri+4

Cocktail salé à base de vodka et de tomate, relevé de bitters au céleri

Whiskey de seigleVermouth douxThe Bitter Truth Orange Bitters+2

Une variante du Manhattan des années 1890 qui demande trois bitters différents

Rhum vieuxCognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Un flip à l’œuf entier sur une base de rhum et de cognac, avec des bitters au thé et du poivre noir

GinJus de citronSirop simpleBitters à la rhubarbe+1

Un gin fizz lumineux relevé de bitters à la rhubarbe : acidulé, floral et allongé à l’eau gazeuse

AquavitCocchi AmericanoBitters shrub au habaneroOrchard Street Celery Shrub

Un Gibson reconstruit sur l’aquavit, le céleri et le piment dosés à la goutte

Single malt irlandaisVermouth douxChartreuse verteOrinoco Bitters+2

Le cocktail maison du bar : malt irlandais, vermouth, Chartreuse et une bonne dose d’Orinoco

BrandyWhiskey de seigleCuraçao secHair of the Dog Bitters+1

Brandy et rye en base partagée, avec du curaçao, dans un verre rincé à l’absinthe

Whiskey bourbonSirop d’érableTrinity Bitters

Un Old Fashioned au sirop d’érable et à l’assemblage de bitters

Whisky japonaisSirop de demeraraBitters à l’umami

Un old fashioned assaisonné plutôt qu’épicé, avec des bitters à base de kombu et de shiitake

Whiskey de seigleCognacPunt e MesKensington Bitters+2

Le classique de La Nouvelle-Orléans repensé autour du Punt e Mes et de deux bitters