Amaro Recettes
Un éventail de classiques intemporels et d’innovations modernes
Quelque chose a cassé de notre côté
Nous avons été alertés et la correction est en cours.
Amaro Highball
RamazzottiTonic
Un amaro tonic long et facile, sur glace, avec un zeste d’orange
Amaro Sour
Amaro AbanoBlanc d’œufJus de citronSirop simple
Un amaro sour riche, au citron, coiffé d’une mousse soyeuse de blanc d’œuf
Amaro and Stormy
Amaro NardiniBière de gingembreJus de citron vert
L’amaro de Nardini à la place du rhum, allongé de bière de gingembre et de citron vert, sur glace
Amora Amaro
Amaro di AngosturaSirop simpleJus de citron vertBitters aromatiques
Le sour maison d’Angostura, construit sur des bitters aromatiques mesurés au doseur
Agave Gracias
BraulioMezcalCrème de cassisSirop de piloncillo
Braulio et mezcal dans la structure d’un Old Fashioned, adoucis au sucre de canne non raffiné
Angeleno Heights
Whiskey bourbonAngeleno AmaroBitters aromatiques
Un amaro californien à la place du vermouth dans un cocktail au whiskey
Black Balsam Coffee
Black BalsamCrème liquide entièreCafé noir chaud
La façon lettone de boire le Riga Black Balsam : 3 cl incorporés à un café noir chaud, doux-amer et réconfortant
Black Manhattan
Whiskey de seigleAvernaAngostura Aromatic Bitters
Variation moderne du Manhattan où l’amaro Averna remplace le vermouth
Caffè Corretto
ConcertoEspresso
Un espresso « corrigé » d’une mesure de Concerto, l’amaro au café et au cacao de Don Ciccio
Capo Tonic
Vecchio Amaro del CapoTonic
L’amaro calabrais servi à la sortie du congélateur, allongé au tonic
Risotto au Cynar
CynarRiz ArborioBouillon de légumesÉchalote+6
Un risotto italien crémeux terminé au Cynar, un amaro à base d’artichaut qui renforce le bouillon de légumes
Dell'Erborista Spritz
Amaro dell'ErboristaProsecco
Un amaro des Marches adouci au miel, complété de prosecco et servi en flûte
Etna Mojito
Rhum blancAmaro dell'EtnaFeuilles de mentheCitron vert+2
Un mojito relevé d’un amaro sicilien, orange amère et réglisse sous la menthe
Tiramisu au Fernet
Fernet-BrancaMascarponeJaunes d’œufsBlancs d’œufs+4
Le tiramisu italien classique, avec du Fernet-Branca dans l’espresso d’imbibage : une variation de l’original de Vénétie qui met l’amaro en avant
Fernet and Coke
Fernet-BrancaFernet 1882Coca-Cola
Le cocktail national argentin : un long drink bien glacé de Fernet-Branca et de Coca-Cola, surnommé là-bas fernandito
Fernet and IPA
Fernet BrancaIPA
La « poignée de main des barmans » : 3 cl de Fernet-Branca accompagnés d’une IPA
Honey-Herb Mule
CardamaroJus de citron vertSirop de mielBière de gingembre
Un mule herbacé : un amaro à base de vin tout en douceur et du miel, allongés de citron vert et de bière de gingembre
Isolabella and Soda
Amaro 18 IsolabellaEau gazeuse
Dix-huit herbes, de l’eau gazeuse et un zeste de citron : c’est ainsi qu’on le boit en Italie
Lo-Fi Paloma
Lo-Fi Gentian AmaroTequila blancoSoda au pamplemousseSel
Une paloma où un amaro à la gentiane se tient aux côtés de la tequila
Lucano and Chinotto
Amaro LucanoChinotto
Un amaro de Basilicate allongé d’un soda à l’orange amère typiquement italien
Meletti Swizzle
Rhum vieuxAmaro MelettiFeuilles de mentheBitters à l’orange+1
Un swizzle au rhum construit sur le plus doux des amari italiens, sur glace pilée
Montenegroni
GinAmaro MontenegroVermouth douxAngostura Aromatic Bitters
Un Negroni où l’Amaro Montenegro tient le premier rôle, aux proportions inversées
Paper Plane
Whiskey bourbonAmaro NoninoAperolJus de citron frais
Cocktail moderne à parts égales, avec bourbon, Aperol et amaro
Pasubio and Coke
Amaro PasubioCola
Un vino-amaro alpin sur glace avec du cola, plus réussi qu’il n’y paraît sur le papier
Pocket Square
Amaro CioCiaroGinCampariLiqueur de fleur de sureau+2
Six ingrédients autour d’un amaro à l’orange amère, frappés et servis sur glace
Rabarbaro Spritz
Rabarbaro ZuccaProseccoEau gazeuse
Un spritz à la rhubarbe fumée : amaro rabarbaro, vin effervescent et eau gazeuse
Sharpie Mustache
GinWhiskey de seigleAmaro MelettiElemakule Tiki Bitters+1
Un cocktail mélangé à parts égales de gin, de rye, d’amaro et de quinquina
Smoked Walnut Manhattan
Bourbon à la noix fuméeAmaro SibillaLiqueur de noixXocolatl Mole Bitters
Un Manhattan pour quatre, auquel un amaro des Marches adouci au miel et une liqueur de noix donnent de la profondeur
Spritz Med
Amaro TosoliniProseccoGinger ale
Un spritz à l’amaro frioulan, bâti sur le ginger ale autant que sur le prosecco
The Smoke Also Rises
Rhum blancSfumato RabarbaroLiqueur de marasquinJus de pamplemousse+2
Un daiquiri Hemingway tiré vers la fumée par le Sfumato