Ricette

Whisky giapponeseSciroppo DemeraraBitter all’umami

Un old fashioned condito più che speziato, con bitter di alga kombu e shiitake

VodkaSalsa WorcestershireSalsa piccanteBitter al sedano+4

Cocktail sapido alla vodka con pomodoro e bitter al sedano

Rye whiskeyVermouth dolceThe Bitter Truth Orange Bitters+2

Una variante del Manhattan degli anni Novanta dell’Ottocento che prende tre bitter diversi

MezcalNettare d’agaveCastilian Bitters

Mezcal e agave, mescolati, con un bitter dell’Ottocento

Rum invecchiatoCognacBecherovkaTeapot Bitters+3

Un flip con uovo intero su rum e cognac, con bitter al tè e pepe nero

GinSucco di limoneSciroppo sempliceBitter al rabarbaro+1

Un vivace gin fizz corretto con bitter al rabarbaro — aspro, floreale e lungo con la soda

Rum invecchiatoSciroppo DemeraraSodaBitter al tarassaco e bardana

Un long drink al rum costruito sul bitter al tarassaco e bardana, versato nella quantità che quel sapore merita

AquavitCocchi AmericanoBitter shrub all’habaneroOrchard Street Celery Shrub

Un Gibson ricostruito sull’aquavit, con sedano e peperoncino misurati in gocce

Single malt irlandeseVermouth dolceGreen ChartreuseOrinoco Bitters+2

Il drink della casa del bar: malto irlandese, vermouth, Chartreuse e una dose generosa di Orinoco

BrandyRye whiskeyCuraçao seccoHair of the Dog Bitters+1

Brandy e segale divisi sotto il curaçao, in un bicchiere sciacquato con assenzio

Bourbon whiskeySciroppo d'aceroTrinity Bitters

Un Old Fashioned su sciroppo d’acero e un bitter assemblato

Rye whiskeyCognacPunt e MesKensington Bitters+2

Il classico di New Orleans ricostruito su Punt e Mes e due bitter