The Dead Rabbit — Il drink della casa: single malt irlandese, vermouth, Chartreuse e una dose abbondante di Orinoco

The Dead Rabbit

Il drink della casa: single malt irlandese, vermouth, Chartreuse e una dose abbondante di Orinoco

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Ingredienti

  • 4,5 clSingle malt irlandese
    Un single malt morbido; il bar usa un dodici anni
  • 4,5 clVermouth dolce
    In parti uguali con il whiskey: un rosso leggero
  • 4 spruzzateOrinoco Bitters
    La bottiglia attorno alla quale è nato questo drink
    Sostituto: Angostura, che il bar stesso indica come sostituto
  • 2 spruzzateBitter all'arancia
    La ricetta indica un bitter all'arancia senza nominare la marca
    Sostituto: Qualsiasi bitter all'arancia
  • 1,5 clChartreuse verde
    Poco, ma si fa sentire molto
  • 2 spruzzateAssenzio
    A spruzzate, non come risciacquo

Istruzioni

  1. Versare in un mixing glass 4,5 cl di single malt irlandese, 4,5 cl di vermouth dolce, 1,5 cl di Chartreuse verde, 4 spruzzate di Orinoco Bitters, 2 spruzzate di bitter all'arancia e 2 spruzzate di assenzio
  2. Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è freddo
  3. Filtrare in una coppa fredda
  4. Spremere una scorza d'arancia sulla superficie e scartarla

    Scartarla: il drink ha già abbastanza oli

Note sulla tecnica

Scartare la scorza dopo averla spremuta. Una porzione porta già quattro spruzzate di bitter aromatico, due di assenzio e 1,5 cl di Chartreuse; lasciare una striscia di scorza nel bicchiere continua ad aggiungere oli a qualcosa che ha già parecchio da dire.

Perché The Dead Rabbit funziona

Quattro spruzzate di bitter aromatico a porzione sono tante per un drink mescolato; funziona perché Chartreuse e assenzio tirano nella stessa direzione erbacea invece di contrastarlo. Il vermouth è lì per dare a tutti e tre qualcosa di dolce su cui posarsi.

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