The Dead Rabbit — Il drink della casa del bar: malto irlandese, vermouth, Chartreuse e quattro spruzzate di Orinoco

The Dead Rabbit

Il drink della casa del bar: malto irlandese, vermouth, Chartreuse e quattro spruzzate di Orinoco

Numero di persone

Ingredienti

  • 4.5 clSingle malt irlandese
    Un single malt morbido: il bar ne usa uno di dodici anni
  • 4.5 clVermouth dolce
    Alla pari col whiskey, e uno rosso leggero
  • 4 spruzzateOrinoco Bitters
    Quattro spruzzate; la bottiglia attorno a cui questo drink è stato costruito
    Sostituto: Angostura, che il bar stesso indica come sostituto
  • 2 spruzzateBitter all'arancia
    La ricetta dice bitter all’arancia senza nominare una marca
    Sostituto: Un qualsiasi bitter all’arancia
  • 1.5 clGreen Chartreuse
    Un centilitro e mezzo, e già così fa parecchio
  • 2 spruzzateAssenzio
    Due spruzzate, non un risciacquo

Istruzioni

  1. Aggiungere nel mixing glass 4.5 cl di single malt irlandese, 4.5 cl di vermouth dolce, 1.5 cl di Green Chartreuse, 4 spruzzate di bitter Orinoco, 2 spruzzate di bitter all’arancia e 2 spruzzate di assenzio
  2. Riempire di ghiaccio e mescolare finché non è freddo
  3. Filtrare in una coppetta fredda
  4. Spremere una scorza d’arancia sulla superficie e scartarla

    Scartarla: il drink ha già abbastanza olio

Note sulla tecnica

Scartare la scorza dopo averla spremuta. Il drink porta già quattro spruzzate di bitter aromatico, due di assenzio e un centilitro e mezzo di Chartreuse; lasciare una striscia di buccia nel bicchiere continua ad aggiungere olio a qualcosa che ha già abbastanza da fare.

Perché The Dead Rabbit funziona

Quattro spruzzate sono molto bitter aromatico per un drink mescolato, e funziona perché Chartreuse e assenzio tirano nella stessa direzione erbacea invece che contro. Il vermouth è lì per dare a tutti e tre qualcosa di dolce su cui posarsi.