The Dead Rabbit — O drinque da própria casa: malte irlandês, vermute, Chartreuse e quatro respingos de Orinoco

The Dead Rabbit

O drinque da própria casa: malte irlandês, vermute, Chartreuse e quatro respingos de Orinoco

Número de pessoas

Ingredientes

  • 4.5 clSingle malt irlandês
    Um single malt suave; o bar usa um de doze anos
  • 4.5 clVermute Doce
    Igual ao uísque, e um tinto leve
  • 4 respingosOrinoco Bitters
    Quatro respingos; a garrafa à volta da qual este drinque foi construído
    Substituto: Angostura, que o próprio bar indica como substituto
  • 2 respingosBitters de Laranja
    A receita diz bitters de laranja sem nomear uma marca
    Substituto: Quaisquer bitters de laranja
  • 1.5 clGreen Chartreuse
    Centilitro e meio, e já assim faz muito
  • 2 respingosAbsinto
    Dois respingos, não uma lavagem

Modo de preparo

  1. Adicionar a um copo de mistura 4.5 cl de single malt irlandês, 4.5 cl de vermute doce, 1.5 cl de Green Chartreuse, 4 respingos de bitters Orinoco, 2 respingos de bitters de laranja e 2 respingos de absinto
  2. Completar com gelo e mexer até ficar gelado
  3. Coar para uma taça coupe fria
  4. Espremer uma casca de laranja sobre a superfície e descartá-la

    Descarte-a; o drinque já tem óleo que chegue

Notas de técnica

Descarte a casca depois de a espremer. O drinque já leva quatro respingos de bitters aromático, dois de absinto e centilitro e meio de Chartreuse; deixar uma tira de casca no copo continua a juntar óleo a algo que já tem que chegue.

Por que The Dead Rabbit funciona

Quatro respingos são muito bitters aromático para um drinque mexido, e resulta porque o Chartreuse e o absinto puxam na mesma direcção herbácea em vez de contra. O vermute está lá para dar aos três algo doce onde assentar.