The Dead Rabbit — Der hauseigene Drink der Bar: irischer Malt, Wermut, Chartreuse und vier Spritzer Orinoco

The Dead Rabbit

Der hauseigene Drink der Bar: irischer Malt, Wermut, Chartreuse und vier Spritzer Orinoco

Anzahl Personen

Zutaten

  • 4.5 clIrischer Single Malt
    Ein weicher Single Malt; die Bar nimmt einen Zwölfjährigen
  • 4.5 clSüßer Wermut
    Gleich viel wie der Whiskey, und ein leichter roter
  • 4 SpritzerOrinoco Bitters
    Vier Spritzer; die Flasche, um die dieser Drink gebaut wurde
    Ersatz: Angostura, das die Bar selbst als Ersatz nennt
  • 2 SpritzerOrangen-Bitters
    Das Rezept sagt Orangenbitters, ohne eine Marke zu nennen
    Ersatz: Beliebige Orangenbitters
  • 1.5 clGreen Chartreuse
    Anderthalb Zentiliter, und selbst damit leistet er viel
  • 2 SpritzerAbsinth
    Zwei Spritzer, kein Ausschwenken

Anleitung

  1. 4.5 cl irischen Single Malt, 4.5 cl süßen Wermut, 1.5 cl Green Chartreuse, 4 Spritzer Orinoco-Bitters, 2 Spritzer Orangenbitters und 2 Spritzer Absinth in ein Rührglas geben
  2. Mit Eis auffüllen und rühren, bis der Drink kalt ist
  3. In eine vorgekühlte Coupe abseihen
  4. Eine Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken und verwerfen

    Sie verwerfen; der Drink hat bereits genug Öl

Techniknotizen

Die Zeste nach dem Ausdrücken verwerfen. Der Drink trägt bereits vier Spritzer aromatische Bitters, zwei Absinth und anderthalb Zentiliter Chartreuse; ein Schalenstreifen im Glas gibt weiter Öl an etwas ab, in dem schon genug los ist.

Warum The Dead Rabbit funktioniert

Vier Spritzer sind viel aromatische Bitters für einen gerührten Drink, und es funktioniert, weil Chartreuse und Absinth in dieselbe kräutrige Richtung ziehen statt dagegen. Der Wermut ist da, um allen dreien etwas Süßes zum Aufsitzen zu geben.