The Dead Rabbit — そのバー自身の一杯。アイリッシュモルト、ヴェルモット、シャルトリューズ、そして Orinoco 四振り

ザ・デッド・ラビット

そのバー自身の一杯。アイリッシュモルト、ヴェルモット、シャルトリューズ、そして Orinoco 四振り

人数

材料

  • 4.5 clアイリッシュ・シングルモルト
    やわらかいシングルモルトを。バーは十二年ものを使います
  • 4.5 clスイートベルモット
    ウイスキーと同量で、軽めの赤いものを
  • 4振りOrinoco Bitters
    四振り。この一杯が中心に据えたボトルです
    代替品：バー自身が代替として挙げている Angostura
  • 2振りオレンジビターズ
    レシピは銘柄を挙げずにオレンジビターズとだけ記しています
    代替品：オレンジビターズなら何でも
  • 1.5 clGreen Chartreuse
    1.5cl、それでも十分に多くを担っています
  • 2振りアブサン
    二振り。リンスではありません

作り方

  1. ミキシンググラスにアイリッシュ・シングルモルト 4.5cl、スイートベルモット 4.5cl、グリーン・シャルトリューズ 1.5cl、Orinoco ビターズ 4振り、オレンジビターズ 2振り、アブサン 2振りを加えます。
  2. 氷を満たし、冷たくなるまでステアします。
  3. 冷やしたクープに漉し入れます。
  4. オレンジピールを表面で搾り、そのまま捨てます。

    捨ててください。この一杯にはすでに十分な油があります

テクニックのポイント

香りを移したあと、ピールは捨ててください。この一杯にはすでにアロマティックビターズ四振り、アブサン二振り、シャルトリューズ 1.5cl が入っています。皮を残せば、もう十分に賑やかなものへ油を足し続けることになります。

ザ・デッド・ラビットが成り立つ理由

ステアの一杯に四振りのアロマティックビターズは多い量です。それでも成り立つのは、シャルトリューズとアブサンが逆らわず、同じハーブの方向へ引いているからです。ヴェルモットは、その三つに座るための甘い場所を与えるためにあります。