Aperitivo Recettes

Un long drink tout simple d’amaro et tonic sur glace, avec un zeste d’orange

Verre : Highball

Garniture : Zeste d’orange

Le tonic étire un amaro doux en un aperitivo facile ; sa quinine fait écho à la gentiane de l’amaro tandis que le zeste d’orange relève les agrumes. Utiliser un tonic neutre pour que l’amaro reste au premier plan.

Apéritif à faible teneur en alcool, au Campari

Verre : Highball

Garniture : Zeste d’orange

La base d’un Negroni allongée à l’eau gazeuse plutôt que renforcée au gin — amertume et douceur à parts égales, étirées jusqu’à un degré assez léger pour être enchaîné. Les bitters à l’orange amplifient les agrumes déjà présents dans le zeste du Campari ; le résultat est l’introduction la plus efficace à l’aperitivo amer que le bar permet.

Aperitivo italien de Campari et lager complété de soda — le cousin à la bière du classique à base de vin

Verre : Verre à vin

Garniture : Rondelle de citron

Boisson des cyclistes du nord de l’Italie — l’orange amère du Campari posée sur une lager légère prolonge l’amertume de houblon de la bière en agrumes. L’eau gazeuse allège ; la rondelle de citron parfume le bord du verre. Un croisement entre bière et apéritif qui évoque davantage un long Campari Spritz qu’un cocktail.

Spritz d’apéritif amer italien à l’artichaut

Verre : Verre à vin

Garniture : Tranche d’orange

Une simple vitrine aperitivo pour le Cynar, l’amer italien à base d’artichaut. Le format spritz tempère l’amertume terreuse du Cynar avec de l’effervescence, ce qui en fait une introduction accessible à cet ingrédient singulier.