Italian Squeeze — Le mocktail maison du premier bitter rouge sans alcool d’Italie, à l’orange et au tonic

Italian Squeeze

Le mocktail maison du premier bitter rouge sans alcool d’Italie, à l’orange et au tonic

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 10.25 clSanbitter
    Une bouteille de 100 ml, versée sur glace
    Substitut : Un autre bitter rouge sans alcool
  • 3 clJus d’orange
    Pressé, pas versé d’une brique
  • 3 clTonic
    Au moins autant, sur le dessus
    Substitut : De l’eau gazeuse, pour moins de sucre

Instructions

  1. Remplir un tumbler de glace
  2. Verser une bouteille de Sanbitter
  3. Presser une orange fraîche et ajouter 3 cl du jus
  4. Compléter avec au moins 3 cl de tonic et garnir d’un brin de menthe

Notes de technique

Presser l’orange plutôt que la verser. Trois centilitres, c’est à peine un tiers d’orange, et à ce volume un jus en bouteille a le goût de la bouteille et non du fruit — précisément le goût que ce cocktail ne peut pas masquer.

Pourquoi Italian Squeeze fonctionne

Le Sanbitter, c’est de l’orange amère et des herbes sans alcool pour les porter : le cocktail a donc besoin d’aide venue du verre. L’orange fraîche restitue le fruit que la bouteille ne fait que suggérer, et le tonic apporte l’amertume de quinine que l’alcool allongerait autrement.