Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Nonino
Amaro italien haut de gamme à base de grappa
Contexte historique
Amaro italien haut de gamme issu d’une célèbre distillerie de grappa
Quel goût a Nonino ?
Doux et boisé, la base de grappa et le vieillissement en fût donnant un corps chaud et raffiné sous des herbes douces. Moins amer et plus porté sur l’eau-de-vie que la plupart des amari, avec une longue finale élégante.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Essayer Nonino comme substitut
Guides
FAQ
De quoi est composé l’Amaro Nonino ?
L’Amaro Nonino a la particularité de reposer sur une base de grappa plutôt que sur un alcool neutre : la grappa est infusée d’herbes et de plantes, puis vieillie en barriques. Il est embouteillé à 35% ABV. Élaboré par la famille Nonino dans le Frioul, il est prisé pour son caractère souple et boisé.
Amers similaires
Des profils aromatiques similaires à découvrir