Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Gran Classico Bitter par Tempus Fugit
Reconstitution suisse de l’amer originel de style turinois du XIXe siècle
Contexte historique
Recréation par Tempus Fugit de l’amer turinois d’origine, antérieur au Campari moderne. Fondé sur des recettes italiennes historiques, le Gran Classico offre plus de complexité et de profondeur que les amers aperitivo contemporains. Les barmans l’utilisent comme un substitut plus intéressant au Campari dans les Negroni.
Quel goût a Tempus Fugit Gran Classico Bitter ?
Complexe et stratifié, avec de l’orange amère, de la gentiane et de l’absinthe (la plante) sur un fond de rhubarbe. Plus herbacé et nuancé qu’un amer rouge moderne, avec une finale plus sèche et plus longue.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Essayer Tempus Fugit Gran Classico Bitter comme substitut
FAQ
De quoi est composé le Gran Classico ?
Le Gran Classico recrée un amer de style turinois du XIXe siècle, bâti sur l’orange amère, la gentiane, l’absinthe (la plante) et la rhubarbe, parmi d’autres plantes. Il est embouteillé à 28% ABV. Tempus Fugit a fait revivre la recette historique comme une alternative plus complexe aux amers rouges modernes.
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