材料
- 22.5 ml新鮮萊姆汁現榨替代品：墨西哥萊姆
- 30 ml新鮮葡萄柚汁現榨替代品：粉紅葡萄柚
- 1 抖Angostura Aromatic Bitters少量點綴替代品：不可或缺
- 15 mlFalernum香料利口酒替代品：Velvet Falernum
- 6 滴艾碧斯用於增添香氣；以滴計量替代品：可用 Herbsaint
- 45 ml牙買加深色蘭姆酒酒體飽滿的牙買加蘭姆酒替代品：Appleton Estate Reserve
- 45 ml波多黎各金色蘭姆酒酒體輕盈的金色蘭姆酒替代品：Don Q Gold
- 30 ml德梅拉拉蘭姆酒（151 proof）高酒精濃度的德梅拉拉蘭姆酒替代品：Lemon Hart 151
- 15 ml肉桂糖漿以肉桂浸漬的單糖漿替代品：濃糖漿加肉桂棒
- 15 ml紅石榴糖漿以真石榴製成的紅石榴糖漿替代品：建議自製
作法
- 加入 45 ml 牙買加深色蘭姆酒、45 ml 波多黎各金色蘭姆酒與 30 ml 德梅拉拉 151 蘭姆酒至雪克杯
- 加入 22.5 ml 新鮮萊姆汁、30 ml 新鮮葡萄柚汁、15 ml 肉桂糖漿、15 ml 紅石榴糖漿與 15 ml Falernum
- 加入 1 抖 Angostura 苦精與 6 滴艾碧斯
- 加滿冰塊，大力搖盪
- 濾入裝滿碎冰的 Tiki 杯
- 以薄荷枝、鳳梨角與串在長籤上的櫻桃，做出繁複的裝飾
技巧筆記
過濾之前，先把 Tiki 杯裝滿碎冰。蘭姆酒用量這麼大，冰塊撐起的是整杯的結構；冰放得不夠，這杯殭屍就救不回來了。
殭屍 為什麼好喝
重點正是 Tiki 時代那種層層堆疊的濃密：三款蘭姆酒；紅石榴糖漿、肉桂糖漿與 Falernum 三種甜味來源；萊姆與葡萄柚兩種酸。幾滴艾碧斯與 Angostura 添上芳香深度，讓整杯酒喝起來不只是果汁，繁複卻層次分明。