酒譜

紐奧良琴費士，加橙花水

杯型： 可林杯

裝飾： 無

檸檬酸（檸檬與萊姆）一接觸鮮奶油就會使其凝結，除非蛋白先將它們乳化——這正是這杯以搖盪時間長而聞名的原因。橙花水是那股香氣，把琴酒與鮮奶油變成帶有芬芳的東西；蘇打水在最後提起泡沫，卻不稀釋結構。

濃烈的 tiki 調酒，使用多種蘭姆酒與苦精

杯型： Tiki 杯

裝飾： 薄荷枝、鳳梨、櫻桃

Tiki 時代那種密度正是重點——三款蘭姆酒（各為不同的陳年）、兩種甜味劑（紅石榴糖漿、肉桂，外加 falernum 的丁香與杏仁）以及兩種酸（萊姆、葡萄柚）。滴入的艾碧斯與 Angostura 提供芳香的複雜度，讓整杯不至於讀來像果汁；成果是層次分明，而非雜亂。