材料
- 22.5 mlフレッシュライムジュース搾りたて代替品：キーライム
- 30 mlフレッシュグレープフルーツジュース搾りたて代替品：ピンクグレープフルーツ
- 1振りAngostura Aromatic Bitters軽く添える程度代替品：不可欠
- 15 mlファレルナムスパイスのリキュール代替品：Velvet Falernum
- 6滴アブサン香り付けに。滴で計る代替品：Herbsaint でも可
- 45 mlジャマイカン・ダークラムフルボディのジャマイカのラム代替品：Appleton Estate Reserve
- 45 mlプエルトリコ産ゴールドラムライトなゴールドラム代替品：Don Q Gold
- 30 mlデメララ・ラム（151プルーフ）ハイプルーフのデメラララム代替品：Lemon Hart 151
- 15 mlシナモンシロップシナモンを浸したシンプルシロップ代替品：リッチシンプルシロップ＋シナモンスティック
- 15 mlグレナデンシロップ本物のザクロのグレナデン代替品：自家製が好ましい
作り方
- ジャマイカン・ダークラム 45ml、プエルトリコ産ゴールドラム 45ml、デメララ・ラム（151プルーフ）30ml をシェイカーに加えます。
- フレッシュライムジュース 22.5ml、フレッシュグレープフルーツジュース 30ml、シナモンシロップ 15ml、グレナデン 15ml、ファレルナム 15ml を加えます。
- Angostura ビターズをひと振りと、アブサンを6滴加えます。
- 氷を入れ、力強くシェイクします。
- クラッシュドアイスを詰めたティキマグに濾し入れます。
- ミントの小枝、パイナップルウェッジ、そして長いピックに刺したチェリーで華やかに飾ります。
テクニックのポイント
注ぐ前にマグをクラッシュドアイスで満たす。これだけのラムがある以上、氷は構造を支える役目を負っており、氷の足りないゾンビは取り返しがつかない。
ゾンビが成り立つ理由
ティキ時代の密度こそが要点だ。ラム三種、グレナデン、シナモンシロップ、ファレルナムという三つの甘味、そしてライムとグレープフルーツという二つの酸。アブサンの数滴と Angostura が、全体をジュースとして感じさせないための香りの複雑さを与え、結果は雑然ではなく層になる。