材料
- 2.25 clフレッシュライムジュース搾りたて代替品：キーライム
- 3 clフレッシュグレープフルーツジュース搾りたて代替品：ピンクグレープフルーツ
- 1振りAngostura Aromatic Bitters伝統的なスパイス代替品：不可欠
- 1.5 clファレルナムスパイスのリキュール代替品：Velvet Falernum
- 6滴アブサンアロマティックな苦味の要素代替品：Herbsaint でも可
- 4.5 clジャマイカン・ダークラムフルボディのジャマイカのラム代替品：Appleton Estate Reserve
- 4.5 clプエルトリコ産ゴールドラムライトなゴールドラム代替品：Don Q Gold
- 3 clデメララ・ラム（151プルーフ）ハイプルーフのデメラララム代替品：Lemon Hart 151
- 1.5 clシナモンシロップシナモンを浸したシンプルシロップ代替品：リッチシンプルシロップ＋シナモンスティック
- 1.5 clグレナデンシロップ本物のザクロのグレナデン代替品：自家製が好ましい
作り方
- ジャマイカン・ダークラム 4.5cl、プエルトリコ産ゴールドラム 4.5cl、デメララ・ラム（151プルーフ）3cl をシェイカーに加えます。
- フレッシュライムジュース 2.25cl、フレッシュグレープフルーツジュース 3cl、シナモンシロップ 1.5cl、グレナデン 1.5cl、ファレルナム 1.5cl を加えます。
- Angostura ビターズをひと振りと、アブサンを6滴加えます。
- 氷を入れ、力強くシェイクします。
- クラッシュドアイスを詰めたティキマグに濾し入れます。
- ミントの小枝、パイナップルウェッジ、そして長いピックに刺したチェリーで華やかに飾ります。
テクニックのポイント
注ぐ前にマグをクラッシュドアイスで満たす。これだけのラムがある以上、氷は構造を支える役目を負っており、氷の足りないゾンビは取り返しがつかない。
ゾンビが成り立つ理由
ティキ時代の密度こそが要点だ。ラム三種、グレナデン、シナモンシロップ、ファレルナムという三つの甘味、そしてライムとグレープフルーツという二つの酸。アブサンの数滴とアンゴスチュラが、全体をジュースとして読ませないための香りの複雑さを与え、結果は雑然ではなく層になる。