レシピ

ポートベロ・マッシュルームナスオリーブオイルAngostura Aromatic Bitters+7

スモーキー＆スイートな Angostura ビターズのグレーズを塗って焼いたポルトベッロの傘とナスの輪切り

Cynarアルボリオ米野菜ストックエシャロット+6

Cynar で仕上げたクリーミーなイタリアのリゾットです。アーティチョークベースのアマーロが野菜のストックを引き立てます

Fernet-Brancaマスカルポーネ卵黄卵白+4

浸し液のエスプレッソに Fernet-Branca を加えた、クラシックなイタリアのティラミス。ヴェネトの原型にアマーロでひとひねり

熟成ラムコニャックBecherovkaTeapot Bitters+3

ラムとコニャックに全卵を合わせたフリップ。茶のビターズと黒胡椒とともに。

ジン生クリーム卵白オレンジフラワーウォーター+4

オレンジフラワーウォーターを使ったニューオーリンズのジン・フィズ

TX Scheepsbitter成分無調整牛乳ダブルクリーム卵+4

テッセル島のハーブ系ビターを効かせたバニラカスタードのアイスクリーム。砕いたアーモンドビスケットにのせて

スモークウォルナット・バーボンAmaro SibillaウォルナットリキュールXocolatl Mole Bitters

四人分のマンハッタン。蜂蜜で甘みをつけたマルケのアマーロとウォルナットリキュールで奥行きを加えて

ジン柚子酒パッションフルーツを漬け込んだ Aperolプラムビターズ+2

ジンと柚子酒に、パッションフルーツを漬け込んだ Aperol とプラムビターズを重ねて。

ジャマイカン・ダークラムプエルトリコ産ゴールドラムデメララ・ラム（151プルーフ）Angostura Aromatic Bitters+6

複数のラムとビターズを使った強烈なティキカクテル