レシピ

ポートベロ・マッシュルームナスオリーブオイルAngostura Aromatic Bitters+7

スモーキー＆スイートな Angostura ビターズのグレーズを塗って焼いたポルトベッロの傘とナスの輪切り

Cynarアルボリオ米野菜ストックエシャロット+6

Cynar で仕上げたクリーミーなイタリアのリゾット。アーティチョークベースのアマーロが野菜のストックを引き立てる

Fernet-Brancaマスカルポーネ卵黄卵白+4

エスプレッソの染み込ませに Fernet-Branca を使ったクラシックなイタリアのティラミス。ヴェネトの原型にアマーロを効かせたひとひねり

熟成ラムコニャックBecherovkaTeapot Bitters+3

ラムとコニャックに全卵を合わせたフリップ。茶のビターズと黒胡椒とともに。

ジン生クリーム卵白オレンジフラワーウォーター+4

オレンジフラワーウォーターを使ったニューオーリンズのジン・フィズ

スモークウォルナット・バーボンAmaro SibillaウォルナットリキュールXocolatl Mole Bitters

四人分のマンハッタン。蜂蜜で甘みをつけたマルケのアマーロとウォルナットリキュールで奥行きを加えて

ジン柚子酒パッションフルーツを漬け込んだ Aperolプラム・ビターズ+2

ジンと柚子酒を、パッションフルーツの Aperol とプラムビターズの下に。

ジャマイカン・ダークラムプエルトリコ産ゴールドラムデメララ・ラム（151プルーフ）Angostura Aromatic Bitters+6

複数のラムとビターズを使った強烈なティキカクテル