ラモス・ジン・フィズ

材料

• 1/2 ozフレッシュレモンジュース
  搾りたて
• 1/2 ozフレッシュライムジュース
  搾りたて
• 1 ozソーダウォーター
  注いだあとに上を満たす
• 1 oz生クリーム
  乳脂肪分の高い生クリーム
• 1 whole卵白
  食感に不可欠
• 3 dropsオレンジフラワーウォーター
  伝統的なニューオーリンズの材料
• 2 ozジン
  ロンドンドライジン
• 1 ozシンプルシロップ
  ライトなシンプルシロップ

作り方

1. ジン 6cl、レモンジュース 1.5cl、ライムジュース 1.5cl、シンプルシロップ 3cl、生クリーム 3cl、卵白 1 個分、オレンジフラワーウォーター 3滴をシェイカーに加えます。
2. 氷を入れずに、少なくとも1分間力強くドライシェイクします。

   乳化のための長めのシェイクが不可欠です

3. 氷を加え、もう1分間力強くシェイクします。
4. 氷を入れずに、冷やしたコリンズグラスに濾し入れます。

   グラスに氷は入れません

5. 泡が立ち上がり、少し落ち着くまで待ちます。
6. ソーダウォーター 3cl を、側面からそっと注いで丁寧に満たします。

   泡を崩さないようにします