Ramos Gin Fizz

Ingredienti

• 1/2 ozSucco di limone fresco
  Spremuto fresco
• 1/2 ozSucco di lime fresco
  Spremuto fresco
• 1 ozSoda
  Per colmare dopo aver versato
• 1 ozPanna fresca
  Panna fresca da montare
• 1 wholeAlbume
  Essenziale per la consistenza
• 3 dropsAcqua di fiori d'arancio
  Ingrediente tradizionale di New Orleans
• 2 ozGin
  Gin London Dry
• 1 ozSciroppo semplice
  Sciroppo semplice leggero

Istruzioni

1. Aggiungere 6 cl di gin, 1.5 cl di succo di limone, 1.5 cl di succo di lime, 3 cl di sciroppo semplice, 3 cl di panna fresca, 1 albume e 3 gocce di acqua di fiori d'arancio nello shaker
2. Shakerare a secco energicamente senza ghiaccio per almeno 1 minuto

   Shake lungo essenziale per l'emulsione

3. Aggiungere ghiaccio e shakerare energicamente per un altro minuto
4. Filtrare in un bicchiere Collins ghiacciato senza ghiaccio

   Niente ghiaccio nel bicchiere

5. Lasciare che la schiuma salga e si assesti brevemente
6. Colmare con cura con 3 cl di soda, versandola delicatamente lungo il bordo

   Non disturbare la schiuma