Summer Solstice — Un highball lumineux à l’Aperol et au gin, avec citron vert frais et eau gazeuse

Summer Solstice

Un highball lumineux à l’Aperol et au gin, avec citron vert frais et eau gazeuse

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2,25 clJus de citron vert frais
    Fraîchement pressé
    Substitut : Le citron convient
  • 6 clEau gazeuse
    Pour l’effervescence
    Substitut : Variante au tonic
  • 4,5 clAperol
    Apéritif italien
    Substitut : Campari pour plus d’intensité
  • 3 clGin
    Gin London Dry
    Substitut : Gin Plymouth
  • 1,5 clSirop simple
    Sirop de sucre léger
    Substitut : Sirop d’agave

Instructions

  1. Remplir un verre highball de glace
  2. Verser 4,5 cl d’Aperol, 3 cl de gin, 2,25 cl de jus de citron vert frais et 1,5 cl de sirop simple
  3. Compléter avec 6 cl d’eau gazeuse
  4. Mélanger délicatement pour homogénéiser
  5. Garnir d’une rondelle d’agrume

Notes de technique

L’eau gazeuse en dernier, versée le long de la paroi. C’est un long drink pensé pour être siroté lentement par un après-midi de chaleur : prévoir plus de glace qu’il ne semble raisonnable.

Summer Solstice : pourquoi ça fonctionne

L’Aperol-soda sert de base ; le gin et le citron vert le font passer du spritz au sour d’un seul geste. Les notes botaniques du gin font écho à la rhubarbe et à la gentiane de l’Aperol sans les doubler, et l’eau gazeuse allonge le cocktail jusqu’à un degré idéal pour siroter en terrasse. Un cocktail d’été lumineux et peu alcoolisé, doté d’une vraie structure aromatique.

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