Summer Solstice
Highball vif à l’Aperol et au gin, avec citron vert frais et soda
Ingrédients
- 2.25 clJus de citron vert fraisFraîchement presséSubstitut : Citron convient
- 6 clEau gazeusePour l’effervescenceSubstitut : Variante à l’eau tonique
- 4.5 clAperolApéritif italienSubstitut : Campari pour plus d’intensité
- 3 clGinGin London DrySubstitut : Gin Plymouth
- 1.5 clSirop simpleSirop de sucre légerSubstitut : Sirop d’agave
Instructions
- Remplir un verre highball de glace
- Ajouter 4.5 cl d’Aperol, 3 cl de gin, 2 cl de jus de citron vert frais et 1.5 cl de sirop de sucre
- Compléter avec 6 cl d’eau gazeuse
- Remuer délicatement pour homogénéiser
- Garnir d’une rondelle d’agrume
Notes de technique
Le soda en dernier, versé le long de la paroi. C'est un long drink fait pour être siroté lentement par un après-midi chaud : mettez plus de glace qu'il ne semble raisonnable.
Pourquoi Summer Solstice fonctionne
L’Aperol-soda est la base ; le gin et le citron vert le transforment de spritz en sour d’un seul geste. Les botaniques du gin font écho à la rhubarbe et à la gentiane de l’Aperol sans les redoubler, et le soda allonge la boisson jusqu’à une intensité tranquille, à siroter sous la véranda. Un cocktail d’été éclatant et peu alcoolisé, doté d’une vraie structure aromatique.