Summer Solstice
Highball vibrante de Aperol e gin, com limão fresco e água com gás
Ingredientes
- 22,5 mlSuco de Limão FrescoEspremido na horaSubstituto: Limão-siciliano também serve
- 60 mlÁgua com GásPara dar efervescênciaSubstituto: Variação com tônica
- 45 mlAperolAperitivo italianoSubstituto: Campari, para mais intensidade
- 30 mlGinGin London DrySubstituto: Gin Plymouth
- 15 mlXarope SimplesXarope simples leveSubstituto: Xarope de agave
Modo de preparo
- Encher o copo highball com gelo
- Adicionar 45 ml de Aperol, 30 ml de gin, 22,5 ml de suco de limão fresco e 15 ml de xarope simples
- Completar com 60 ml de água com gás
- Mexer delicadamente para misturar
- Decorar com uma rodela de cítrico
Notas de técnica
Adicionar a água com gás por último, despejada pela lateral do copo. É um drinque longo, feito para ser bebido devagar em uma tarde quente, então o gelo deve ser mais generoso do que parece sensato.
Por que Summer Solstice funciona
Aperol com água com gás é a base; o gin e o limão transformam o spritz em sour de um só golpe. Os botânicos do gin ecoam o ruibarbo e a genciana do Aperol sem duplicá-los, e a água com gás alonga o drinque até a graduação certa para bebericar na varanda. Um coquetel de verão vibrante, de baixo teor alcoólico, com estrutura aromática de verdade.