Summer Solstice
Un highball vivo de Aperol y gin con lima fresca y soda
Ingredientes
- 2.25 clJugo fresco de limaRecién exprimidoSustituto: También sirve limón
- 6 clSodaPara dar efervescenciaSustituto: Variante con agua tónica
- 4.5 clAperolAperitivo italianoSustituto: Campari, para más intensidad
- 3 clGinGinebra London DrySustituto: Ginebra Plymouth
- 1.5 clJarabe simpleJarabe simple ligeroSustituto: Jarabe de agave
Preparación
- Llenar un vaso highball con hielo
- Agregar 4.5 cl de Aperol, 3 cl de gin, 2.25 cl de jugo fresco de lima y 1.5 cl de jarabe simple
- Completar con 6 cl de soda
- Remover con suavidad para integrar
- Decorar con una rueda de cítrico
Notas de técnica
Agregar la soda al final, vertiéndola por el costado del vaso. Es un trago largo pensado para beberse despacio en una tarde calurosa, así que conviene usar más hielo del que parece razonable.
Por qué funciona Summer Solstice
El Aperol con soda es la base; el gin y la lima lo convierten de spritz en sour de un solo movimiento. Los botánicos del gin hacen eco del ruibarbo y la genciana del Aperol sin duplicarlos, y la soda alarga el trago hasta una graduación para beber a sorbos en el porche. Un cóctel de verano vivo y de baja graduación, con una estructura aromática de verdad.