Summer Solstice
Highball vibrante de Aperol y gin con lima fresca y soda
Ingredientes
- 2.25 clJugo fresco de limaRecién exprimidoSustituto: Se acepta limón
- 6 clSodaPara dar efervescenciaSustituto: Variante con agua tónica
- 4.5 clAperolAperitivo italianoSustituto: Campari para dar intensidad
- 3 clGinGin London DrySustituto: Gin Plymouth
- 1.5 clJarabe simpleJarabe simple ligeroSustituto: Jarabe de agave
Preparación
- Llenar el vaso highball con hielo
- Agregar 4.5 cl de Aperol, 3 cl de gin, 2 cl de jugo de lima fresco y 1.5 cl de jarabe simple
- Completar con 6 cl de agua con gas
- Remover suavemente para integrar
- Decorar con una rueda de cítrico
Notas de técnica
La soda al final, vertida por la pared. Es un trago largo pensado para sorberse despacio en una tarde calurosa, así que usa más hielo del que parece sensato.
Por qué funciona Summer Solstice
La base es Aperol con soda; la ginebra y la lima lo convierten de spritz en sour de un solo movimiento. Los botánicos de la ginebra evocan el ruibarbo y la genciana del Aperol sin duplicarlos, y la soda alarga el trago hasta una intensidad ligera, para beber sin prisa en el porche. Un cóctel de verano luminoso y de baja graduación, con verdadera estructura aromática.